ΓΚΟΜΠΑ ΡΥΖΙ
Ένα παραδοσιακό φαγητό στο Κουρδιστάν είναι το γκομπά ρύζι για να το φτιάξεις χρειάζεται τα βασικά υλικά ρύζι, κουρκουμά, αλάτι, λάδι, κρέας ή κιμά, κρεμμύδι, σέλινο και μπαχαρικά. Για αρχή παίρνουμε την κατσαρόλα μας βάζουμε το ρύζι και το γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε το κουρκουμα και αλάτι και λίγο λάδι μετά το βάζουμε στο μάτι και το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και όταν τελειώσει το παίρνουμε και το ανακατεύουμε για να γίνει ένα μείγμα και μετά το αφήνουμε στην άκρη και τώρα παίρνουμε το κρέας τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε να βράσει κατά την διάρκεια που γίνετε παίρνουμε δύο κρεμμύδια και τα κόβουμε και το ρίχνουμε στο κρέας και προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικα και στο τέλος βάζουμε και σελήνιο και μετά το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο και μετά παίρνουμε το μείγμα ρυζιού και το κάνουμε σε σχέδιο μπαλάκια και μετά παίρνουμε το κρέας και βάζουμε το κρέας μέσα στα μπαλάκια και όταν κάνεις αρκετές μπάλες παίρνεις όσα θες και τα τηγανίζουμε και μετά είναι έτοιμο να τα φάμε.
