Φασολάκια λαδερά!
Υλικά:
1 κιλό φρέσκα φασολάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες,αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίσουμε τα φασολάκια από τις δύο άκρες και από τις ίνες, τα κόβουμε στα δύο και τα πλένουμε.
Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε κι τα φασολάκια να αχνιστούν λίγο με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ντομάτα, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανάλογο νερό και σιγοβράζουμε να ψηθούν και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους .
