Χινκαλι από τη Γεωργία
Η ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι, αυγό, νερό και αλάτι, ενώ η γέμιση περιλαμβάνει κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Τα χινκαλι γεμίζονται, κλείνονται σαν τσάντα και βράζουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Σερβίρονται ζεστά συνήθως με μαύρο πιπέρι και μαϊντανό. Τρώγονται με τα χέρια, πίνοντας πρώτα τον ζεστό ζωμό από το εσωτερικό τους.
