ΥΛΙΚΑ:
• 1/2 κιλό χοχλιοί
• 1/2 κιλό χόντρο
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 κολοκυθάκια
• 4 ώριμες ντομάτες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 10 ποτήρια νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τους χοχλιούς και τους βάζουμε σε ένα τσικάλι με νερό. Μόλις πάρουν βράση, τους μεταφέρουμε σε σκεύος με κρύο νερό. Ξεπλένουμε καλά από τα σάλια τους – καθαρίζουμε με ένα μαχαιράκι την μεμβράνη από το στόμιο και το κέλυφος. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας μαζί με τους χοχλιούς- τσιγαρίζουμε 3-4 λεπτά και ανακατεύονται συχνά. Αλατίζουμε και τρίβουμε πιπέρι. Αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τους χοχλιούς, και ρίχνουμε 8 ποτήρια ζεστό νερό και τον χόντρο μας. Μετά από 15-20 λεπτά προσθέτουμε και τους χοχλιούς. Αποσύρουμε το τσικάλι από τη φωτιά, περιμένουμε 5-6 λεπτά «να δέσει» το φαγητό και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!!!!
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΑΡΘΡΟΥ : ΒΕΝΙΑΝΑΚΗ ΘΑΛΕΙΑ Α3
