της Δήμητρας Χατζηδουκάκη
Όταν θέλεις κάτι γλυκό μα κάτι υγιεινό και δεν ξέρεις τι να φτιάξεις, θέλω να θυμηθείς τη γιαγιά μου – αυτή είναι η απλή συνταγή για μηλόπιτα, που χάραξε την παιδική μου ηλικία!
Θα χρειαστείτε:
250γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για το ταψί) και 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη (για το μείγμα)
3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
5-10 μήλα (εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού σας)
250γρ. καρύδια
1 ταψί μεσαίο στρογγυλό
6 αυγά
2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια κοφτά baking powder
Εκτέλεση:
Βάζετε στο ταψί το βούτυρο και το αλείφετε σε αυτό. Ύστερα, πασαλειβετε στο ταψί τις 2 κουταλιές ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Κόβετε τα μήλα σας σε ροδελες (στρογγυλού σχήματος) και αφαιρείτε το εσωτερικό του και τα στρώνετε στο ταψί. Μέσα στα κενά του μήλου βάζετε τα καρύδια. Αφού καλύψετε και όλα τα υπόλοιπα κενά μεταξύ των ροδελων, πασαλειβετε τα μήλα με την υπόλοιπη κανέλα.
Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολάκι μαζί με τις 2 κούπες του τσαγιού ζάχαρη. Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπεικινγκ παουντερ στο μείγμα και ανακατεύετε. Το μείγμα αυτό μετά το στρώνετε πάνω από τα μήλα στο ταψί σας.
Βάλτε τη πίτα μέσα στον φούρνο σε σιγανή φωτιά στους 170°C για μία ώρα και την αφήνετε να ψηθεί.
Όταν η πίτα σας είναι έτοιμη, τη βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει. Μετά την αναποδογυριζετε σε μια πιατέλα έτσι ώστε τα μήλα σας να είναι από την πάνω όψη της πίτας.
Ελπίζω η συνταγή αυτή να γλυκάνει εσάς όσο και εμένα!
