Crêpe (κρέπα)
Επιμέλεια άρθρου: Μανώλης Γκότσικας, Δημήτρης Μπακάρας
Η κρέπα έχει μία πλούσια ιστορία που ξεκινά από την Γαλλία. Οι κρέπες είναι λεπτές τηγανίτες , που παρασκευάζονται από αλεύρι, γάλα, αυγά και βούτυρο. Η κρέπα θεωρείται ότι έχει τις ρίζες της στην περιοχή της Βρετάνης, στη βορειοδυτική Γαλλία όπου οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν φαγόπυρο (μαύρο αλεύρι) για να τις φτιάξουν.
Η παραδοσιακή κρέπα σπανίως περιέχει ζάχαρη και σερβίρεται με αλμυρές γεύσεις, όπως τυρί, ζαμπόν ή μανιτάρια. Ωστόσο, η γλυκιά κρέπα, που περιέχει ζάχαρη και μπορεί να γεμιστεί με σοκολάτα, φρούτα ή σαντιγί, έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής παγκοσμίως.
Η κρέπα έχει εξελιχθεί σε ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές χώρες και έχει πολλές παραλλαγές, όπως η ισπανική τορτίγια. Σήμερα οι κρέπες είναι δημοφιλείς σε εστιατόρια και καφετέριες, ενώ υπάρχουν και ειδικά καταστήματα που τις σερβίρουν σε πολλές γεύσεις και στυλ.
Πηγή: Snapchatai.com
Recette de pâte à crêpe (Συνταγή ζύμης για κρέπα)
Επιμέλεια άρθρου: Αλεξάνδρα Μαζαράκου
Υλικά:
1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το ψήσιμο της κρέπας
¼ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, το αδειάζουμε σε ένα μπολάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός όλα τα υλικά για τις κρέπες.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 18-20εκ. σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 60 ml από το μείγμα μέσα στο τηγάνι, απλώνουμε τη ζύμη κουνώντας το τηγάνι και ψήνουμε για 1 λεπτό.
- Αναποδογυρίζουμε την κρέπα και ψήνουμε για 1 επιπλέον λεπτό.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις κρέπες, και σερβίρουμε με συνοδευτικό της επιλογής μας.
Πηγή: giorgostsoulis.com
