Η Σαρακοστή είναι σαν ημερολόγιο που ξεκινάει από την Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει την Κυριακή του Πάσχα. Κάθε Κυριακή από την Καθαρά Δευτέρα κόβουμε ένα πόδι. Τα πόδια της Σαρακοστής είναι επτά συμβολίζοντας τις επτά εβδομάδες για το Πάσχα.
Η μορφή της: η Σαρακοστή είναι μία κυρία σεμνά ντυμένη ,με ένα σταυρό στο κεφάλι της και 7 πόδια. Το πρόσωπο της είναι γαλήνιο και δεν έχει στόμα συμβολίζοντας την νηστεία.
Πολλές φορές την βλέπουμε κατασκευασμένη από χαρτί έχοντας στη φούστα της ζωγραφισμένα νηστίσιμα φαγητά ή ένα χαρταετό συμβολίζοντας το χαρταετό που πετάμε την Καθαρά Δευτέρα. Ο άλλος τρόπος που φτιάχνεται είναι από ζυμάρι.
Μια συνταγή για την Σαρακοστή δίνεται παρακάτω:
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. + έξτρα για το πασπάλισμα
110 γρ. αλάτι
190 γρ. νερό + έξτρα για το άλειμμα
Για τη διακόσμηση
ολόκληρα γαρίφαλα
κόκκους πιπεριού
μαραθόσπορο
Φαίη Ξηρόκωστα, Α2
