Όλα ξεκινούν από την καθαριότητα και το γυάλισμα των ασημικών στο σπίτι, καθώς τις μέρες των γιορτών όλα πρέπει να λάμπουν και το τραπέζι των Χριστουγέννων να ξεχωρίζει.
Το χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι ο βασικός στολισμός αλλά και σ’ αυτόν οι Κερκυραίοι δίνουν τη δική τους πινελιά. Το στολίζουν με καρύδια χρυσωμένα, φρούτα, πολύ βαμβάκι σε τούφες. Στους τοίχους είναι κρεμασμένα θαλασσόξυλα με χρυσές και ασημένιες κορδέλες ενώ στα ψηλά σπίτια κρεμασμένες περίτεχνες νεραϊδούλες δίνουν μια ξεχωριστή χριστουγεννιάτικη νότα.
Οι λατρευτικές εκδηλώσεις της Ορθόδοξης Εκκλησίας είναι αναπόσπαστο κομμάτι των εορτών για τους ντόπιους. Μετά τη βραδινή ακολουθία όλοι συγκεντρώνονται στην πιάτσα και με τους χαρμόσυνους ήχους των καμπανών των εκκλησιών ανταλλάζουν μεταξύ τους ευχές.
Παράλληλα, πολλές είναι και οι συντροφιές αυτών που ψάλλουν τα κάλαντα με τον κορφιάτικο τρόπο με τη συνοδεία βιολιού, κιθάρας και μαντολίνου. Ακόμα, μικρές ομάδες μουσικών των Φιλαρμονικών περνούν από μαγαζί σε μαγαζί και από σπίτι σε σπίτι για να παίξουν το μικρό καθιερωμένο μουσικό κομμάτι. Τα επικρατέστερα κερκυραϊκά κάλαντα που ψάλλουν ξεκινούν ως εξής: «Λαμπροφορά η Ανατολή κι η Δύση καμαρώνει ..». Τα κάλαντα αυτά προέρχονται από τη μέση Κέρκυρα. Μια άλλη εκδοχή τους σε στίχους γραμμένους από λόγιο και αρχίζουν ως εξής: «Σήμερα οι μάγοι έρχονται στη χώρα του Ηρώδη…». Επίσης, μια άλλη εκδοχή από τη Βόρεια Κέρκυρα ήταν η εξής: «Καλησπερίζω και ρωτώ αν είναι ορισμός σας…».
Το γεύμα της ημέρας των Χριστουγέννων διατηρούν τη συνήθεια του «αυγολέμονου» σαν κύριο πιάτο. Από κρέατα που συνοδεύουν το τραπέζι υπάρχει η σούπα από μοσχάρι, το χοιρινό μπούτι παραγεμισμένο με σκόρδο και αλατοπίπερο και το αρνάκι με αγκινάρες.
Την επόμενη μέρα την τιμητική της έχει η γαλοπούλα (« ο γάλλος») παραγεμισμένη με ομελέτα, κάστανα, κουκουνάρια κ.α. και ψήνεται σε φορητό φούρνο της εποχής. Τα γεύματα συμπληρώνουν τα κερκυραϊκά αλλαντικά, το νούμπουλο και το σαλάδο. Επίσης οι γυναίκες φτιάχνουν το «μπουτίνο» ένα κορφιάτικο παστίτσιο σκεπασμένο με γλυκιά κρούστα. Στο τραπέζι πάντα σερβίρεται στους καλεσμένους ντόπιο αρετσίνωτο κρασί, άσπρο ή μαύρο με «συκομαΐδα», μία νωπή πίτα από ξερά σύκα, ζυμωμένα με μούστο ή ούζο, πιπέρι, σπόρους μάραθου και ξύσμα λεμονιού. Για γλυκό σερβίρεται μαντολάτο και κουραμπιέδες από φρέσκο τοπικό βούτυρο και ολόκληρα αμύγδαλα.
Μαγδαληνή Ασωνίτη Β΄1
Πηγή: www.corfuland.gr
