°Πηγή εικόνας πατήστε για video
Όλοι γνωρίζουμε ότι η θερμοκρασία βρασμού του νερού είναι 100º C. Yπάρχει περίπτωση να βράζει στους 95 βαθμούς ή και στους 88 βαθμούς; Αν για παράδειγμα βράζαμε νερό στην κορυφή του Ολύμπου, όπου η ατμοσφαιρική πίεση είναι μικρότερη, διότι ο αέρας είναι πιο αραιός, σε ποια θερμοκρασία θα έβραζε; Και σε μεγαλύτερη πίεση, όπως στην περίπτωση της χύτρας ταχύτητας, πως επηρεάζεται η θερμοκρασία βρασμού;
Το πώς η πίεση επηρεάζει το σημείο βρασμού διαπιστώνεται με διάφορα πειράματα, όπως με βρασμό του νερού σε διάφορα υψομετρικά επίπεδα.
Τα αποτελέσματα των πειραμάτων μας δείχνουν ότι πράγματι μπορεί η μεταβολή της πίεσης να επηρεάσει τη θερμοκρασία βρασμού των υγρών.
Στο video παρακολουθούμε μια ομάδα να μετράει τη θερμοκρασία βρασμού σε διάφορα υψόμετρα φτάνοντας μέχρι και τα 5000 m. Παρατηρείστε πως ανεβαίνοντας υψόμετρο πέφτει η θερμοκρασία βρασμού.
Μαυροπούλου Δ. χημικός
