1       ντάκο

1        ντομάτα

2        κουταλιές ελαιόλαδο

     αλάτι, ρίγανη

      2 κουταλιές ξινομυζήθρα

      ή φέτα τριμμένη

Εκτέλεση

Βρέχουμε πολύ ελαφρά τον ντάκο να μαλακώσει λίγο. Πασπαλίζομε με ντομάτα, ελαιόλαδο , αλάτι , ρίγανη και , προαιρετικά , με την ξινομυζήθρα ή τη φέτα.

Υλικά

Για τα κουλουράκια πορτοκαλιού

3 φλ. ελαιόλαδο

2 φλ. ζάχαρη

1/2 φλ. κανελόζουμο

1 φλ. χυμό πορτοκαλιού (ή ½ πορτοκάλι – ½ λεμόνι)

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο

1 κ.γ. σόδα

1/4 φλ. τσίπουρο

1½ φλ. σουσάμι

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1200 γρ. (περίπου) αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις όσο σηκώσει

 Εκτέλεση

Φτιάχνουμε πρώτα το κανελόζουμο για τα κουλουράκια πορτοκαλιού, βράζοντας 2 ξυλάκια κανέλας σε νερό για 5 λεπτά.

 Κρατάμε μισό φλιτζάνι κανελόζουμο και αφήνουμε να κρυώσει.

 Βάζουμε το σουσάμι σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και το καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει.

 Κοσκινίζουμε το αλεύρι (1.200 γραμ. με το μπέικιν πάουντερ).

 Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι για 5 λεπτά να ασπρίσει το μείγμα.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε στο ελαιόλαδο.

 Προσθέτουμε, το κανελόζουμο, το τσίπουρο και το αλεύρι, το 1 κιλό με μιας και το υπόλοιπο λίγο – λίγο , όσο πάρει (περίπου 1.200 γραμ. αλεύρι στο σύνολο).

Τα πλάθουμε και τα βουτάμε στο σουσάμι.

 Αραδιάζουμε τα κουλουράκια πορτοκαλιού σε λαμαρίνες και ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τα βασικά υλικά

Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ

• Ελαιόλαδο
• Αυγά (που έχουμε αφήσει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου)
• Καστανή ζάχαρη
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Κουβερτούρα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

Πώς φτιάχνουμε τα μπισκότα

Κόβουμε την κουβερτούρα σε μεγάλα κομμάτια

• Τρίβουμε το πορτοκάλι στον τρίφτη και παίρνουμε το ξύσμα του
• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το ελαιόλαδο, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα
• Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ
• Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, προσθέτουμε και τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε
• Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ψήνουμε τα μπισκότα

Συστατικά

• 3 αυγά, μεσαία
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 170 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 170 γρ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.
• Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα για κέικ 10×30 εκ. και ψήνουμε 50 λεπτά.
• Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
• Απλώνουμε το γιαούρτι με ένα κουτάλι πάνω στο κέικ, προσθέτουμε το μέλι, τα καρύδια, το ξύσμα από το πορτοκάλι, φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε.

Κύκλες

Γ.Λ

Α.Κ

Ν.Β

Φ.Κ.