της Ιωάννας Σκυλογιάννη
- Η Τσικνοπέμπτη γιορτάζεται ακριβώς 11 ημέρες πριν από την Καθαρά Δευτέρα . Την Πέμπτη λοιπόν της 2ης εβδομάδας της Αποκριάς , γνωστή και ως Κρεατινή . Για τους Ελληνορθόδοξους προμηνύει την έναρξη της Σαρακοστής , της σαρανταήμερης περιόδου νηστείας πριν από το Πάσχα .Στην χώρα μας η Τσικνοπέμπτη , είναι η επίσημη ημέρα έναρξης της αποκριάτικης περιόδου . Το όνομά της προέρχεται από τις λέξεις «τσίκνα» , η μυρωδιά δηλαδή του ψημένου καμμένου κρέατος και την ημέρα «Πέμπτη» . Λέγεται , ότι επιλέχθηκε η Πέμπτη ως ημέρα κρεατοφαγίας , καθώς παραδοσιακά οι ημέρες νηστείας των Ελληνορθόδοξων είναι η Τετάρτη και Παρασκευή .
Η Τσικνοπέμπτη ανά την Ελλάδα
- Σε όλη την περιφέρεια της Πελοποννήσου , την Τσικνοπέμπτη σφάζουν χοιρινά από τα οποία φτιάχνουν διάφορα αλλά τρόφιμα , μεταξύ των οποίων πηχτή , τσιγαρίδες , λουκάνικα , γουρναλοιφή και παστό . Στην Πάτρα κατά την διάρκεια του Πατρινού καρναβαλιού , εκατοντάδες Πατρινοί από το μεσημέρι της Τσικνοπέμπτης στήνουν ψησταριές σε κάθε σημείο της πόλης , ακόμα και έξω από τα καταστήματά τους .
- Στις Σέρρες , το έθιμο της Τσικνοπέμπτης επιβάλλει μεγάλες φωτιές , στις οποίες , αφού ψήσουν το κρέας , οι πιο τολμηροί πηδούν ανάμεσα από τις φλόγες . Τα «προξενιά» έρχονται στο τέλος , όπου κάποιος αναλαμβάνει να αναμείξει τα κάρβουνα με ένα ξύλο .
- Στην Κομοτηνή , πρωταγωνιστής είναι μία κότα , την οποία οι ‘ νοικοκυρές ’ σχεδόν καίνε (καψαλίζουν στην ουσία) για να την φάει η οικογένεια την Κυριακή της Αποκριάς . Η παράδοση μάλιστα αναφέρει , ότι την Τσικνοπέμπτη τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια πρέπει να ανταλλάξουν φαγώσιμα δώρα . Ο άντρας πρέπει να στείλει τον «κούρκο» , δηλαδή μία κότα και η γυναίκα μπακλαβά και μία κότα γεμιστή .
- Στην Κοζάνη την Τσικνοπέμπτη γίνεται η επίσημη έναρξη της Αποκριάς στην κεντρική πλατεία ενώ ανάβει και ο πρώτος φανός σε μία από τις γειτονιές της πόλης . Ο φανός αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Κοζανίτικης αποκριάτικης παράδοσης . Πρόκειται για εορταστική πυρά σε κεντρικά σταυροδρόμια και γειτονιές της Κοζάνης όπου οι συμμετέχοντες χορεύουν γύρω της με τη συνοδεία τοπικού κρασιού και Κοζανίτικου κιχιού .
- Τα «Κορφιάτικα Πετεγολέτσια» ή αλλιώς «Κουτσομπολιά» ή «Πέτε Γόλια» , είναι μία παράδοση της Τσικνοπέμπτης , που ανήκει στην παλιά πόλη της Κέρκυρας . Η πετεγολέτσα ή πετεγουλιό , σύμφωνα με τους ντόπιους , είναι η προσφιλής , σε πολλούς , συνήθεια του κουτσομπολιού . Στην Κέρκυρα βέβαια , παραδοσιακά πραγματοποιείται με δόξα και καμάρι στην Πιάτσα της πόλης της Κέρκυρας , την Τσικνοπέμπτη το βράδυ . Στην ουσία , στήνεται κάτι σαν «θεατρικό» , όπου οι ντόπιοι υποδύονται τους κουτσομπόληδες με σπαρταριστικές ιστορίες .
Που αλλού στον κόσμο υπάρχουν τέτοιες παρόμοιες γιορτές
Παρόμοιες γιορτές με την Τσικνοπέμπτη έχουν οι Γερμανοί , την «Weiberfastnacht» και οι Γάλλοι την «Mardi Gras» , δηλαδή τη «Λιπαρή Τρίτη» , η οποία ωστόσο αντιστοιχεί στην Ορθόδοξη Καθαρά Δευτέρα . Η «Mardi Gras» γιορτάζεται με ιδιαίτερη χλιδή και σε παλιές γαλλόφωνες περιοχές , όπως είναι η Νέα Ορλεάνη .
