Μελομακάρονα:
- 2 ποτήρια λάδι
- 1 ποτήρι βούτυρο “φυτίνη”
- ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κρασοπότηρο κονιάκ
- 1 κουταλιά της σούπας κοφτή κανέλα
- 1 κουταλιά γαρύφαλλο (στη μύτη του κουταλιού)
- 1 κιλό αλεύρι
Μελομακάρονα
Σιρόπι:
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 2 ποτήρια μέλι
- 3 ποτήρια νερό
Γαρνιτούρα:
- 1 ποτήρι τριμμένο καρύδι
- 1 κουταλιά κανέλα
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη
Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Έπειτα, φτιάχνουμε τον χυμό πορτοκάλι στον οποίο διαλύουμε την μια κουταλιά σόδας. Αφού το προσθέσουμε στο μείγμα, βάζουμε και το ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια. Αργότερα, σε ένα κρασοπότηρο (το μικρό ποτηράκι που πίνουμε το κρασί δηλαδή) τοποθετούμε το κονιάκ και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ. Στη συνέχεια βάζουμε το γαρύφαλλο, προσέχοντας να είναι στη μύτη του κουταλιού καθώς αν βάλουμε πολύ, τα μελομακάρονα θα γίνουν πίκρα στη γεύση. Μετά, ρίχνουμε το 1 κιλό αλεύρι. Το αν θα βάλουμε λίγο παραπάνω, εξαρτάται από το αν η ζύμη είναι μαλακή. Αν δεν είναι, θέλουμε λίγο παραπάνω αλεύρι (χωρίς να ξεπεράσουμε το 1,5 κιλό).
Έπειτα, πλάθουμε τα μελομακάρονα μας και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για περίπου μισή ώρα. Τα μελομακάρονα θα είναι έτοιμα όταν θα έχουν πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι άσπρα από κάτω και ότι δεν σπάνε πριν τα βγάλετε έξω και κλείσετε τον φούρνο.
Όταν τα βγάλουμε έξω, τα βυθίζουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι την οποία έχουμε θερμάνει σε μέτρια φωτιά και αργότερα τα βγάζουμε έξω. Στη συνέχεια, περιμένουμε λίγο για να μην είναι πολύ ζεστά και βάζουμε από πάνω την γαρνιτούρα.
Τα μελομακάρονα μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα!
Δουγένη Ζωή Γ1
