Των μαθητών/τριών της Γ΄ Λυκείου Παπαϊωάννου Ζωής, Χαϊντούτη Μαρίας, Ρωσσία Αθανάσιου
Στην εποχή μας παρατηρείται αύξηση της κατανάλωσης γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, γεγονός που από τη μία πλευρά προκαλεί σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών από την άλλη όμως οικονομικά οφέλη στους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων. Αφορμώμενοι από τη συμφωνία Mercosur που υπογράφθηκε πρόσφατα και το άρθρο της κλινικής διαιτολόγου-διατροφολόγου Ειρήνης Χριστάκη (https://runnermagazine.gr/ygeia/diatrofi/21446/ta-metallagmena-trofima-ke-i-kindini-pou-krivoun/ δημοσίευση: 23.6.2014), προβληματιζόμαστε για την εισβολή των μεταλλαγμένων προϊόντων, των οποίων αλλάζουν οι ιδιότητες με τεχνητούς μηχανισμούς και διασταύρωση γονιδίων πολύ διαφορετικών οργανισμών προκειμένου να προσαρμόζονται πιο εύκολα σε αντίξοες συνθήκες.
Συχνά τα τρόφιμα αυτά τείνουν να είναι πιο οικονομικά και πιο αποδοτικά από τα βιολογικά κατά την παραγωγή τους. Λόγω των παρεμβάσεων της επιστήμης η παραγωγή τους αυξάνεται ραγδαία και το κόστος παραγωγής τους είναι πολύ πιο χαμηλό από το αντίστοιχο της φυσικής τους ανάπτυξης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μεγάλες εταιρίες να στρέφονται σε αυτά διότι κοστίζουν λιγότερο καθώς τους αποφέρουν περισσότερα κέρδη. Παράλληλα, με τη σημαντική αύξηση της παραγωγής προωθείται η διάθεσή τους σε χώρες του τρίτου κόσμου που απειλούνται από λιμό, στα πλαίσια της προσπάθειας να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα του υποσιτισμού.
Ωστόσο, η κατανάλωση των προϊόντων αυτών ελλοχεύει πολλούς κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών. Η συνεχής κατανάλωσή τους μπορεί να επιφέρει σοβαρές βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό. Μερικές από αυτές είναι οι αλλεργικές αντιδράσεις, προβλήματα στο γαστρεντερικό σύστημα, στους νεφρούς, στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στην παραγωγή ορμονών όπως η ινσουλίνη. Το πιο εφιαλτικό σενάριο είναι η πιθανή ανάμιξη τμημάτων του DNA των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων στους ζωικούς ιστούς και η πρόκληση προβλημάτων που δεν μπορούν οι επιστήμονες να προβλέψουν.
Η κυριότερη ευθύνη για την αντιμετώπιση της κατάστασης ανήκει στον καταναλωτή. Αυτός οφείλει να είναι συνειδητοποιημένος και να ενημερώνεται συνεχώς. Κρίνεται απαραίτητο να ελέγχει την πίσω όψη των συσκευασιών από τα διάφορα τρόφιμα που θέλει να αγοράσει για να διαπιστώσει αν περιέχουν γενετικά τροποποιημένα και σε ποιο ποσοστό. Επίσης, καλό θα ήταν οι ενώσεις των καταναλωτών να ασκήσουν πιέσεις ώστε να αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων όλες οι ποσότητες των μεταλλαγμένων, καθώς ο βασικός ευρωπαϊκός κανόνας υποχρεώνει να υπάρχει σήμανση σε οποιοδήποτε τρόφιμο έχει περισσότερο από 0,9% γενετικά τροποποιημένα συστατικά.
Θα πρέπει βέβαια να τονιστεί ότι η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων είναι ακριβή όμως μας βοηθάει να διαφυλάξουμε το μεγαλύτερο αγαθό, την υγεία μας.
Επιμέλεια: Αλβανίδου Γεωργία
