ΜΟΥΣΑΚΑΣ

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

 

ΥΛΙΚΑ

4- 5 μελιτζάνες

8 μέτρια κολοκύθια

8 μεγάλες πατάτες

Λάδι για τηγάνισμα

1 ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κούπα λάδι

Αλάτι

Πιπέρι

Γαρίφαλο

1 ξυλαράκι κανέλα

 

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

8 κούπες γάλα

10 κουταλιές αλεύρι

1 αυγό

1 κουταλιά βούτυρο

½ κούπα γραβιέρα τριμμένη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πατάτες και τα τηγανίζετε
2. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, ρίχνετε τον κιμά και ανακατεύετε μέχρι να πιει τα υγρά του
3. Ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά και τον αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει με το λάδι
4. Βάζετε στο ταψί μια στρώση πατάτες, ρίχνετε το 1/3 του κιμά, βάζετε μια στρώση μελιτζάνες, ρίχνετε το άλλο 1/3 του κιμά και τέλος μια στρώση κολοκύθια και το άλλο 1/3 του κιμά
5. Φτιάχνετε την μπεσαμέλ. Βάζετε το γάλα και το βούτυρο στην κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια προσθέτετε την τριμμένη γραβιέρα και τέλος ανακατεύοντας συνεχώς το αυγό.
6. Ρίχνετε την κρέμα πάνω από τον κιμά, πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 180^ο C.