ΜΑΝΤΙ
Ένα παραδοσιακό φαγητό στην Συρία είναι το Μαντί. Το Μαντί είναι μικρά ζυμαρικά γεμισμένα με κιμά.
Για την ζύμη θα χρειαστούμε:
1 κιλό αλεύρι
Μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι και ζάχαρη
Φέρνουμε χλιαρό νερό και το τοποθετούμε πάνω στην ζύμη
Αφήνουμε την ζύμη να χαλαρώσει για 30 λεπτά
Για το γέμισμα θα χρειαστούμε:
Κόβουμε δύο κρεμμύδια
Τα αναμειγνύουμε με τον κιμά, με αλάτι και πιπέρι
Μετά απλώνουμε την ζύμη και σχηματίζουμε μικρούς κύκλους και έτσι παίρνουμε τους κύκλους, τους γεμίζουμε με κιμά και τα κλείνουμε.
Για το γιαούρτι:
1 κιλό γιαούρτι το αναμειγνύουμε με δύο ποτήρια νερό
Μισή κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά άμυλο
Όταν βράσει το γιαούρτι τοποθετούμε τα ζυμαρικά
Τέλος φέρνουμε σκόρδο και κόλιανδρο τα ρίχνουμε μαζί με το βούτυρο.
Τα ρίχνουμε πάνω στο γιαούρτι και είναι έτοιμο.
