Το βαμβακόμελο είναι μία από τις αμιγείς κατηγορίες μελιού που παράγει η Ελλάδα σε μεγάλες ποσότητες. Τα τελευταία χρόνια η παραγωγή του περιορίστηκε σημαντικά λόγω των μεγάλων απωλειών που προκαλούνται στις μέλισσες από τα φυτοφάρμακα, καθώς επίσης και από τις μικρές αποδόσεις νέκταρος των νέων καλλιεργούμενων αυτογόνιμων ποικιλιών βαμβακιού. Η γεύση του είναι χαρακτηριστική φίνα και έχει  βουτυρώδης υφή.Αν και το άρωμα του είναι διακριτικό το χρώμα του είναι πολύ ιδιαίτερο και ανοιχτόχρωμο. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης του σε υπεροξείδιο του υδρογόνου έχει την μεγαλύτερη βακτηριοστατική δράση σε σχέση με τα άλλα είδη μελιού.Τέλος,η αλήθεια ειναι οτι κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-2 Συνεχίστε την ανάγνωση →

Το 5% από το μέλι που παράγεται στην Ελλάδα είναι το μέλι Ελάτης. Προέρχεται κυρίως από τις ορεινές περιοχές της Eυρυτανίας, της Πίνδου, του Oλύμπου, της Βιωτίας και  από τα βουνά Mαίναλο, Πάρνωνα, Ελικώνα και Xελμό στην Πελοπόννησο και από την Πάρνηθα στην Aττική. Αν και δεν έχει έντονο άρωμα η γεύση του ιδιαίτερη  και αρκετά καλή,το χρώμα του αλλάζει ανάλογα με την πρόελευση του,η γλυκόζει  κάνει το μέλι να κρυσταλλώνει επειδή το μέλι Ελάτης δεν περιέχει γλυκόζη  με αποτέλεσμα και να μην κρυσταλλώνει

To μέλι από ηλίανθο έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα ενώ η ιδιαιτερότητα του είναι ότι αναπτύσσει λεπτούς κρυστάλλους στο σώμα που του δίνουν μια χαρακτηριστική βουτυρώδη υφή. Έχει λεπτό άρωμα και γλυκιά γεύση.Kρυσταλλώνει σχετικά γρήγορα  σε 1 με 2 μήνες μετά την παραγωγή του.Τέλος,το μέλι ηλίανθου είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πολυφαινόλες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.  

Το μέλι ερείκης(ανοιξιάτικο)χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης.Έχει πιο απαλή γεύση από το φθινοπωρινό,το άρωμα χαρακτηρίζεται λεπτό επίσης έχει μια πολύ ωραία ανοιχτόχρωμη απόχρωση,εξαιτίας της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (1-3 μήνες).Τέλος, είναι ελαφρώς κατώτερο σε θρεπτική αξία από το φθινοπωρινό ρεικόμελο.

Παράγεται σε μεγάλες ποσότητες σε αρκετές περιοχές της χώρας. Είναι προϊόν με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία,χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή γιατί ξινίζει πιο εύκολα από τ’ άλλα είδη μελιού λόγω της υψηλής του υγρασίας και της μεγάλης του περιεκτικότητας σε ζαχαρομύκητες.Έχει χαρακτηριστική και δυνατή γεύση,το άρωμά του είναι χαρακτηριστικό, λεπτό, γήινο και θαμνώδες που αφήνει μία αίσθηση δάσους,έχει ένα κοκκινωπό χρώμα.Τέλος,θεωρείται υψηλής θρεπτικής αξίας και τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί περιέχει δεκάδες φυσικά θρεπτικά στοιχεία ,βιταμίνες ,ένζυμα και αμινοξέα.

Το 65% της συνολικής παραγωγής μελιού στην Ελλάδα είναι το πευκόμελο,οι βασικότερες περιοχές που παράγεται το  πευκόμελο  είναι η βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος και η Pόδος.Οι μελιτοεκκρίσεις ξεκινούν στα μέσα Αυγούστου και διαρκούν μέχρι την επόμενη Άνοιξη.Διότι δεν έχει αρκετή ποσότητα σε ζάχαρη η γεύση του δεν είναι πολύ γλυκιά αντίθετα έχει ιδιαίτερο άρωμα το οποίο θυμίζει ιώδιο,το χρώμα του πευκόμελου είναι χαρακτηριστικό και πιο σκούρο από το θυμαρίσιο αφού έχουν διαφορετίκη εποχή παραγωγής,η κρυστάλλωσή του γίνεται μέτα απο ενάμιση χρόνο διότι δεν έχει αρκετή ποσότητα γλυκόζης.Τέλος,το πευκόμελο θεωρείται ένα απο τα μέλια τα Συνεχίστε την ανάγνωση →