Τα Σμυρναίικα γλυκά είναι αρκετά γνωστά στη χώρα μας με πιο δημοφιλή τον σιμιγδαλένιο χαλβά, τα σμυρναίικα κουλουράκια, και τα σιροπιαστά γλυκά, όπως το σαραγλί, οι μπαμπάδες, το ανατολίτικο κιουνεφέ, τα σμυρναίικα φοινίκια και το ιτσλί. Α. Τα σμυρναίικα κουλουράκια, που είναι και τα πιο φημισμένα, διαφοροποιούνται στα υλικά σε σχέση με τα άλλα κουλουράκια, γίνονται σε σχήμα βαρκούλας και επηρέασαν τις συνταγές της μητροπολιτικής Ελλάδας κυρίως με την άφιξη των προσφύγων μετά την Μικρασιατική Καταστροφή. Β. Κομψοτεχνήματα ζαχαροπλαστικής τα ιτσλί (ή ισλί), έχουν καππαδοκική προέλευση, όμως φτιάχνονταν σε ολόκληρη τη Μικρασία, με κάποιες διαφοροποιήσεις από τόπο σε τόπο, κι Συνεχίστε την ανάγνωση →