Όλες τις θρεπτικές ουσίες που έχει ανάγκη το σώμα μας για να  μεγαλώσει, να κρατηθεί σε φόρμα, να διορθώσει καμία ζημιά στα κύτταρα, να κινηθεί, να διαβάσει… τέλος πάντων να ζήσει, τις παίρνει από τα τρόφιμα. Από τα τρόφιμα παίρνουμε όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός, για να λειτουργήσει (να χτυπήσει η καρδιά, να αναπνεύσει ,να πάει στο σχολείο, να βγει για παιχνίδι κ.τ.λ.).

Οι θρεπτικές ουσίες είναι οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες,  οι βιταμίνες, τα άλατα και μαζί με το νερό είναι τα ίδια ακριβώς στοιχεία που αποτελούν και το σώμα μας. Για να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να έχουμε ποικιλία στα τρόφιμα που τρώμε και να διαλέγουμε την σωστή ποσότητα για να είμαστε σίγουροι ότι παίρνουμε τις θρεπτικές ουσίες που χρειαζόμαστε.

Μερικές φορές το μήνα πρέπει να τρώμε κόκκινο κρέας όπως: μοσχάρι, αρνί κ.λπ. Επίσης λίγες φορές την εβδομάδα λευκό κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά. Ξηροί καρποί, ελιές και γλυκά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ενώ καθημερινά γαλακτοκομικά, ελαιόλαδο, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, ψωμί κ.λπ.

Ο άνθρωπος πρέπει να τρώει καθημερινά, να ασκείται, να χρησιμοποιεί το αλάτι με μέτρο και να πίνει 8 -10 ποτήρια νερό  την ημέρα.

Παναγιώτης Αγράφας