Υλικά
20-25 πιπεριές Φλωρίνης
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο, ξίδι, αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε. Τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές στα κάρβουνα, στο γκριλ ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να μαυρίσει η φλούδα τους. Αν τις ψήσουμε στον φούρνο, τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Μόλις ψηθούν τις βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους.
Τις σερβίρουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ξίδι.
Οι καθαρισμένες πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, χωρισμένες σε μερίδες μέσα σε σακουλάκια.
