Υλικά
2-3 κουταλιές αλεύρι
1/2 ποτήρι κρασιού λάδι ή λίπος
λίγη ντομάτα
νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρντίζουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό, τη ντομάτα και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει. Σε 5 λεπτά είναι έτοιμο.
Προτάσεις
Με αυγά: Όταν αρχίζει να πήζει το Μακάλο μπορούμε να ρίξουμε 5-6 αυγά.
Με φέτα τηγανητή: Κόβουμε το τυρί σε χοντροκομμένες φέτες, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε. Στο λάδι που τηγανίστηκε το τυρί, φτιάχνουμε το Μακάλο ακολουθώντας τη βασική συνταγή.
Με κοτόπουλο: Κόβουμε το κοτόπουλο μερίδες. Το βράζουμε ή το τηγανίζουμε. Στο ίδιο λάδι ή λίπος καβουρντίζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε σκόρδο ψιλοκομμένο, ντομάτα, ελάχιστο ξύδι, αλατοπίπερο. Αφού βράσει 3-4 λεπτά το κουρκούτι, ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά και να μείνει όσο ρευστό θέλουμε.
Με κεφτέδες: Κεφτέδες Μακάλο.
