Θέλοντας να γνωρίσουμε αλλά και να διατηρήσουμε τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας δημιουργήσαμε ένα ηλεκτρονικό περιοδικό, με το 1ο τεύχος αφιερωμένο στις παραδοσιακές συνταγές μαγειρικής. Σκοπός του περιοδικού ήταν να μάθουμε περισσότερα για τα φαγητά που έφτιαχναν στο παρελθόν οι άνθρωποι της περιοχής μας και να αναδείξουμε την τοπική μας παράδοση και την πολιτιστική μας κληρονομιά.
Στο παρελθόν οι κάτοικοι της Δυτικής Μακεδονίας και ιδιαίτερα της Φλώρινας αξιοποιούσαν όσο καλύτερα μπορούσαν τα τοπικά προϊόντα της περιοχής, όπως τα φασόλια, τις πιπεριές Φλωρίνης, τα χόρτα, τα κρέατα, τα τυριά και τα λιμνίσια ψάρια (γριβάδια, τσιρόνια). Με αυτά τα υλικά δημιουργούσαν απλά, νόστιμα και θρεπτικά φαγητά, τα οποία αποτελούσαν βασικό κομμάτι της καθημερινής τους διατροφής. Επιπλέον, επειδή ήταν σημαντικό να μπορούν να διατηρούν τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιούσαν παραδοσιακούς τρόπους αποθήκευσης και συντήρησης, τους οποίους και γνωρίσαμε μέσα από την εργασία μας. Πολλές από αυτές τις τεχνικές χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα, όπως η ξήρανση στον ήλιο, η διατήρηση σε βάζα, τα τουρσιά κ.α.
Για τη δημιουργία του περιοδικού συλλέξαμε πληροφορίες και συνταγές από συγγενείς μας, όπως γονείς, γιαγιάδες και θείες, οι οποίοι μοιράστηκαν με χαρά μαζί μας παλιές οικογενειακές συνταγές. Επίσης, χρησιμοποιήσαμε παλιά βιβλία μαγειρικής και άλλες πηγές, ώστε να βρούμε παραδοσιακά φαγητά και γλυκά.
Οι μαθητές/τριες και οι εκπαιδευτικοί του 1ου ΕΠΑ.Λ Φλώρινας.
