Υλικά
10 πράσινες πιπεριές κέρατο
Για την άλμη
3 ποτήρια νερό
1 ποτήρι αλάτι χοντρό
σκόρδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πράσινες πιπεριές. Κόβουμε λίγο από το κοτσάνι της κάθε πιπεριάς. Ανοίγουμε ελαφρά την πιπεριά στην κάτω άκρη της ώστε να μπορεί να μπει μέσα η άλμη.
Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το νερό και το χοντρό αλάτι μέχρι να διαλυθεί.
Τοποθετούμε τις πιπεριές μέσα σε ένα γυάλινο βάζο πιέζοντας τες καλά ώστε να μην υπάρχουν κενά ανάμεσα τους. Προσθέτουμε την άλμη στο βάζο μέχρι να καλυφθούν οι πιπεριές. Οι πιπεριές πρέπει να μείνουν βυθισμένες μέσα στην άλμη. Πατάμε τις πιπεριές με ένα πιάτο βάζοντας πάνω του μια μικρή πέτρα (καθαρή, πλυμένη).
Κάθε 3 μέρες ρίχνουμε την άλμη σε μια λεκάνη, την ανακατεύουμε και την ξαναρίχνουμε στο βάζο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 5 φορές.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο σκόρδο μέσα στο βάζο για άρωμα.
Αφήνουμε το βάζο σε δροσερό μέρος να «σταθεί» μέχρι να γίνουν οι πιπεριές τουρσί.
