Υλικά
πιπεριές Φλωρίνης
ελαιόλαδο
σκόρδο
αλάτι
Προετοιμασία πιπεριών
Περνάμε τις πιπεριές σε μια κλωστή, τις κρεμάμε σε σημείο με ήλιο και καλό αερισμό και τις αφήνουμε να αποξηρανθούν φυσικά για όσες μέρες χρειαστεί, μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
Εκτέλεση
Όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε τη σαλάτα, βράζουμε τις αποξηρασμένες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Μετά βγάζουμε τη φλούδα, τα κοτσάνια και τους σπόρους. Σε ένα πιάτο ή μπολ λιώνουμε λίγο σκόρδο και προσθέτουμε τις πιπεριές, πιέζοντάς τες ελαφρά. Έπειτα προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι.
