Knödel
Επιμέλεια άρθρου: Παρασκευή Τερζάκη
Το Knödel είναι στην Γερμανία ένα είδους ζυμαρικού από πατάτα , γεμιστό ή όχι, που μπορεί να βράζεται ή να μαγειρευτεί
με διάφορους τρόπους.
Συνταγή
Υλικά (μερίδες 6-8)
- 900 γρ. πατάτες
- 20γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κουτ. σούπας αλάτι
Διαδικασία
- Παίρνουμε καταρχήν τις ωμές πατάτες και τις περνάμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού από το χονδρό μέρος.
- Τις βάζουμε σε λεπτό σουρωτήρι ή σε μια βαμβακερή πετσέτα και τις στραγγίζουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά τους.
- Ξεφλουδίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις περνάμε από το πρες πουρέ ή το μύλο των λαχανικών.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τις τριμμένες πατάτες, τον πουρέ, το σιμιγδάλι και το αλάτι.
- Με βρεγμένα χέρια παίρνουμε μια ποσότητα από το μείγμα και το πλάθουμε σε μικρές μπάλες και τις ρίχνουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 με 18 λεπτά
- Με μια τρυπητή κουτάλα τις αποσύρουμε από την κατσαρόλα και τις σερβίρουμε σε μια πιατέλα
