Μινωική κουζίνα – Κρητική διατροφή
Φακές με κόλιανδρο και μέλι
Συνταγή από την Μινωική Κρήτη, με υλικά της περιόδου. Με μια πρώτη ανάγνωση θα παραξενευτείτε, αλλά αξίζει να τη δοκιμάσετε! Η συνταγή είναι της Τζέρολιν Μόρισον, αρχαιολόγου, η οποία ασχολείται με την μελέτη της μαγειρικής στην υστερομινωική περίοδο.
ΥΛΙΚΑ
•250 γρ. φακές
•3 κουταλιές σούπες κόλιανδρο σε σκόνη
•1 σκελίδα σκόρδο
•2 φύλλα δάφνης
•2 κουταλιές σούπας μέλι
•2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
•λίγο θαλασσινό αλάτι
•800ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε τις φακές με το σκόρδο, τον κόλιανδρο και τα 800ml νερό. Ζεσταίνεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίζει να βράζει. Όταν αρχίσει ο βρασμός, σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως ότου να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μέλι και ανακατέψτε. Αφήστε το φαγητό για 15 λεπτά να κάτσει. Για το σερβίρισμα, ρίξτε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι, και είναι έτοιμο.
Καλή απόλαυση!!
ΧΑΤΖΙΔΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Α4
