Μεγάλη είναι η παράδοση των Κοζανιτών για τα φαγητά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, που πρωταγωνιστούν στο τραπέζι.

Την παραμονή των Χριστουγέννων οι νοικοκυρές ετοίμαζαν τα γιαπράκια, τα έβαζαν σε μια χάλκινη κατσαρόλα και τα σιγοέβραζαν όλη τη νύχτα στο τζάκι. Μια γευστική και γιορτινή μυρωδιά απλωνόταν σε όλο το σπίτι.

Για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων ετοίμαζαν επίσης πατάτες με αρνί στο φούρνο.

Την επόμενη μέρα οι νοικοκυρές μαγείρευαν χοιρινό κρέας με πράσο στην κατσαρόλα. Τα πράσα διατηρούνταν στον κήπο σκεπασμένα με χώμα για να μην παγώσουν. Το φαγητό συνοδεύονταν με μαύρο σπιτικό κοζανίτικο κρασί.

Για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς οι νοικοκυρές ετοίμαζαν την κρεατόπιτα που έβαζαν μέσα το φλουρί. Η πίτα γινόταν με χειροποίητα φύλλα και γέμιση μοσχαρίσιο κρέας, κιμά και χυλοπίτες.

Γιάμαλη Γιώτα Αθανασία.