Το πασχαλινό τσουρέκι είναι ένα αφράτο και αρωματικό γλυκό που συνδέεται με τη γιορτή του Πάσχα.
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι,200 γρ. βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 4 αυγά, 250 ml γάλα, 50 γρ. μαγιά,μαχλεπι,μαστίχα, ξύσμα πορτοκαλιού,λίγο αλάτι,1 αυγογια αλλειμμα και προαιρετικά αμύγδαλα.
Εκτέλεση:
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο και τα αρωματικά. Ρίχνουμε τη μαγιά και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει γαι περίπου 2 ώρες, πλάθουμε πλεξούδες και τις αφήνουμε να φουσκώνουν ξανά. Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και ψήνουμε στους 170°c γαι περίπου 30 με 40 λεπτά.
