Η ιστορία του 3ου ΓΕΛ Αμπελοκήπων Θεσσαλονίκης είναι στενά συνδεδεμένη με την οικιστική και πληθυσμιακή ανάπτυξη της δυτικής Θεσσαλονίκης κατά τις τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα.
Αν και τα περισσότερα σχολεία της περιοχής ξεκίνησαν τη λειτουργία τους για να καλύψουν τις ανάγκες των προσφυγικών οικογενειών που εγκαταστάθηκαν εκεί, το 3ο ΓΕΛ αποτελεί μια μεταγενέστερη προσθήκη στο εκπαιδευτικό δίκτυο του Δήμου Αμπελοκήπων – Μενεμένης.
Το σχολείο φέρει την προσωνυμία «Όμηρος», αποδίδοντας φόρο τιμής στον κορυφαίο ποιητή της αρχαιότητας.
