Εδώ και αιώνες οι Σέρρες φημίζονται για τα εξαιρετικά παραδοσιακά τους προϊόντα τα οποία κατέχουν ξεχωριστή θέση στο ελληνικό τραπέζι. Η Σερραϊκή κουζίνα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής ταυτότητας της περιοχής με επιρροές από τη Μικρά Ασία, τη Θράκη, τον Πόντο και τα Βαλκάνια.
Η Σερραϊκή μπουγάτσα είναι το πιο διάσημο γλύκισμα της περιοχής των Σερρών με τραγανό φύλλο και πλούσια γέμιση όπως και ο Ακανές ένα μικρό λουκούμι πασπαλισμένο με άχνη. Αυτά είναι γλυκά που αποτελούν σημείο αναφοράς για την κληρονομιά των Σερρών.
Ωστόσο η κουζίνα των Σερρών δεν περιορίζεται μόνο στα γλυκά. Το βουβαλίσιο κρέας είναι γνωστό για την θρεπτική του αξία και την ιδιαίτερη γεύση του.
Αυτό που κάνει τα προϊόντα των Σερρών ξεχωριστά είναι ο συνδυασμός της μακεδονικής παράδοσης με τις επιρροές από πρόσφυγες της Μικράς Ασίας και του Πόντου.
Παναγιώτα Παπαπαύλου Β2
