5ο Γυμνάσιο Θεσσαλονίκης

Τώρα που τα Χριστούγεννα καταφτάνουν όλοι θα θέλαμε να φτιάξουμε ένα γιορτινό γλυκό με τους φίλους και την οικογένεια μας ! Πάμε λοιπόν να δούμε 2 συνταγές για πανεύκολα χριστουγεννιάτικα μπισκότα και κορμό που μπορούμε να διακοσμήσουμε όπως θέλουμε :

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

 Υλικά:

• 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.τ.γ Μείγμα μπαχαρικών*
• 300 γραμμ. καστανή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά του γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
• 1 κουταλιά του γλυκού κακάο
• 2 στικ βανίλια
• ½ ξύσμα από πορτοκάλι
• 20 γραμμ. χυμό από πορτοκάλι (2 κ.σ)
• 1 πρέζα αλάτι
• 250 γραμμ. Βούτυρο
• *Μείγμα μπαχαρικών: κανέλα σκόνη, μοσχοκάρυδο τριμμένο, τζίντζερ σκόνη, γαρίφαλο σκόνη (όλα από μία κουταλιά του γλυκού. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και χρησιμοποιούμε μόνο μια κουταλιά του γλυκού στην συνταγή)

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με την ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι και τελευταίο το αλεύρι όπου μέσα του, έχουμε ρίξει το μείγμα μπαχαρικών, τις βανίλιες, το κακάο, το μπέικιν, και τα έχουμε ανακατέψει πολύ καλά και ετοιμάζουμε μια ζύμη.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. Ανοίγουμε φύλλο πάχους 2 εκ. σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κόβουμε διάφορα χριστουγεννιάτικα σχήματα, τα τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 – 170 για 20 λεπτά.

Τips:

• Μπορούμε να τα αλείψουμε με γλάσο και να τα διακοσμήσουμε. Για το γλάσο: 200 γρ. άχνη ζάχαρη 1 ασπράδι αυγού Για να αραιώσει το μίγμα (ανάλογα από τα γραμμάρια του ασπραδιού προσθέτουμε άχνη ζάχαρη) Μπορούμε να ρίξουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής μέσα στο γλάσο και να τα χρωματίσουμε.
• Μπορούμε να λιώσουμε κουβερτούρα σοκολάτας και να τα βουτήξουμε μέσα.
• Θυμήσου ότι στα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα σου μπορείς να δώσεις ό,τι σχήμα θες, δεν σε περιορίζει απολύτως τίποτα. Μπορείς να φτιάξεις Χριστουγεννιάτικα μπισκότα σε σχήμα δέντρου, γλειφιτζούρια, ανθρωπάκια, χιονονιφάδες και ότι άλλο επιθυμείς εσύ!
• Σε γυάλινο αεροστεγώς κλεισμένο βάζο, μπορούν να διατηρηθούν 6 μήνες

Χριστουγεννιάτικος κορμός

 Υλικά :

Για το παντεσπάνι:

• 60 γρ. αλεύρι Κούλα
• 35 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανιλίνη
• 4 αυγά
• 140 γρ. ζάχαρη
• 30 ml ηλιέλαιο

Για την κρέμα:

• 2 κουτιά μόρφατ
• 1 βανιλίνη
• 200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 2 κ.σ. κακάο

Για το σιρόπιασμα:

• γάλα ή χυμός της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:

1.  Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε με το σύρμα.
2. Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού και μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το ηλιέλαιο συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
3. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί 30×40 και απλώνουμε επάνω το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 12′.
4. Μόλις βγει από το φούρνο πασπαλίζουμε με λίγη άχνη, σκεπάζουμε το παντεσπάνι με μια πετσέτα και το αναποδογυρίζουμε .Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και πολύ προσεκτικά τυλίγουμε το ρολό με τη βοήθεια της πετσέτας. Αφήνουμε το ρολό τυλιγμένο με την πετσέτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
5.  Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ, χτυπάμε με μίξερ χειρός τις μόρφατ (σαντιγί), τη βανιλίνη και το ζαχαρούχο γάλα.
6.  Ξετυλίγουμε προσεκτικά την πετσέτα και απλώνουμε το παντεσπάνι στον πάγκο.
7. Αλείφουμε με γάλα για να το “σιροπιάσουμε”.
8.  Προσθέτουμε τη μισή κρέμα και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό.
9.  Στην άλλη μισή κρέμα, προσθέτουμε 2 κ.σ. κακάο και ανακατεύουμε.
10.  Καλύπτουμε το ρολό με την κρέμα κακάο.
11.  Γαρνίρουμε με τριμμένη σοκολάτα και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τip: μπορούμε να σιροπιάσουμε το γλυκό μας με ότι προτιμάμε.

Καλή απόλαυση !

                                                                     Αθηνά Καττέ,  Δήμητρα  Αρνάκη