Cake pop

Υλικά

500γρ. κέικ (που έχει περισσέψει)

105γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

365γρ. τυρί κρέμα

60γρ. μέλι

190γρ. άχνη ζάχαρη

200γρ. κουβερτούρα

Για σερβίρισμα

τρούφα σοκολάτας ή χρωματιστή

ινδοκάρυδο

 Εκτέλεση

Βάζουμε το κέικ στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει τρίμμα. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και χτυπάμε με το σύρμα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μέλι, τη άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τριμμένο κέικ και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Το μείγμα πρέπει να βγει αρκετά μαλακό και όχι σφιχτό. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε μια λαδόκολλα. Σχηματίζουμε μπαλάκια περίπου 20γρ. το κάθε ένα και τα τοποθετούμε στο ταψί. Το αφήνουμε στο ψυγείο, ξανά, για 45 λεπτά. Σπάμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό ,που βράζει, δημιουργώντας μπενμαρί. Περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα και την αφαιρούμε από την φωτιά. Παίρνουμε ξυλάκια και βουτάμε τις άκρες τους στη σοκολάτα. Τοποθετούμε τα cake pops και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθούν. Βουτάμε τα cake pops στη κουβερτούρα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο ή τρούφα και σερβίρουμε!

Churros

Υλικά

270 γρ. νερό

50 γρ. βούτυρο, ή μαργαρίνη

15 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

600 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για σερβίρισμα

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

10 γρ. κανέλα

γκανάζ

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρχίσει να βράζει. Βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία και να δέσει το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί το λάδι στους 180° C.Κόβουμε churros στο λάδι και ψήνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Μεταφέρουμε απευθείας στο μπολ που έχουμε ανακατέψει τη ζάχαρη με την κανέλα. Εναλλακτικά αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με γκανάζ σοκολάτας.

Κοκκίνη Μαίρη Α1