Υπάρχουν πολλές προλήψεις που περιλαμβάνονται στις γιορτές:

Το κόκκινο είναι ένα φωτεινό και χαρούμενο χρώμα που κρατάει μακριά τα κακά πνεύματα. Για να έχουν καλή τύχη για τον καινούργιο χρόνο, οι άνθρωποι διακοσμούν τα σπίτια τους με κόκκινο πανό  και όλοι φοράνε κόκκινα ρούχα. Η οικογένεια και οι φίλοι δίνουν στα παιδιά μικρούς κόκκινους φακέλους με χρήματα μέσα.

Τα παιδιά περνάνε τέλεια κατά τη διάρκεια των γιορτών της νέας χρονιάς. Μπορούνε να τρώνε πολλά γλυκά, τα οποία -πιστεύουν οι Κινέζοι ότι – κάνουν την ερχόμενη χρονιά ‘γλυκιά’. Το καλύτερο από όλα είναι ότι οι γονείς δε μαλώνουν τα παιδιά τους, ακόμα και αν αυτά συμπεριφέρονται άσχημα, επειδή κανείς δεν θέλει να αρχίσουν να κλαίνε, διότι μια παλιά πρόληψη λέει ότι αν το παιδί κλαίει την ημέρα της πρωτοχρονιάς θα κλαίει κάθε μέρα του ερχόμενου έτους.

Πριν τη νέα χρονιά, οι Κινέζοι καθαρίζουν τα σπίτια τους για να διώξουν κάθε κακή τύχη από την προηγούμενη χρονιά. Οι Κινέζοι τελειώνουν με το σκούπισμα και το καθάρισμα πριν την πρώτη μέρα της νέας χρονιάς, γιατί πιστεύουν ότι αν σκουπίσεις το σπίτι αυτήν την μέρα θα πάρεις μαζί και την καλή τύχη.

Ένα ακόμα πράγμα που αποφεύγουν να κάνουν οι Κινέζοι κατά τη διάρκεια των γιορτών είναι να χρησιμοποιούν ψαλίδια – μαχαίρια. Είναι μεγάλη ατυχία να κόψεις τα μαλλιά σου ή ακόμη να ψιλοκόψεις λαχανικά, και κανείς δεν θέλει να ρισκάρει την καλή του τύχη για τον ερχόμενο χρόνο.

Στην παραμονή της πρωτοχρονιάς οι κινέζοι επισκέπτονται τους συγγενείς τους και τρώνε μεγάλα γεύματα. Συνήθως τρώνε οκτώ ή εννιά πιάτα, επειδή αυτοί οι αριθμοί είναι τυχεροί. Επίσης, τρώνε μεγάλα ‘noodles’ που συμβολίζουν τη μεγάλη ζωή!

Πηγή: Spark 4 Express Publishing

Λυδία Χαραλαμπίδου

Αναστασία Χαραλαμπίδου

• 12 ψημένα φύλλα για πίτα παραδοσιακά
• 7 αυγά
• 1 λίτρο γάλα
• 1 ποτήρι λαδί αραβοσιτέλαιο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά με το αλάτι. Έπειτα, ρίχνουμε το γάλα και σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός, εάν χρειαστεί, βάζουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Σε ένα ταψί στρογγυλό «ραντίζουμε» με ένα κουτάλι λίγο λάδι. Αφού βρέξουμε ένα-ένα τα ψημένα φύλλα τα τοποθετούμε στο ταψί. Καθώς τοποθετούμε τα φύλλα, ανάμεσα τους τα «ραντίζουμε» με το κουταλάκι λάδι. Στο έκτο φύλλο ρίχνουμε το 1/3 του χυλού και συνεχίζουμε να τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα ραντίζοντας ενδιάμεσα με λάδι. Στο δέκατο φύλλο τοποθετούμε τα «Σημάδια» περιμετρικά στην άκρη του ταψιού και συνεχίζουμε με τα άλλα δυο φύλλα .Τέλος, ρίχνουμε το λάδι που περίσσεψε μαζί με τον υπόλοιπο χυλό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 45 περίπου λεπτά μέχρι να ψηθεί. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο, την βρέχουμε λίγο, και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα.

*Στην Ανατολική Θράκη και γενικότερα στην ευρύτερη περιοχή της επαρχίας των Σαράντα Εκκλησιών και Μακράς Γέφυρας την Πρωτοχρονιά οι νοικοκυρές έφτιαχναν γαλατόπιτα στις άκρες της οποίας τοποθετούσαν «Σημάδια» για την καλοτυχιά του σπιτιού, των καλλιεργειών, της οικογένειας και γενικά για όλα τα υπάρχοντα του νοικοκυριού. Έτσι λοιπόν το Σπίτι συμβολιζόταν με ένα κέρμα, τα χωράφια με σπόρους καλαμποκιού ή σιταριού, ανάλογα με τις καλλιέργειες της χρονιάς, τις κότες και τα ζώα του σπιτιού με ένα όσπριο ή κάποιο άλλο σύμβολο. Επίσης, εάν η νοικοκυρά ήθελε να συμβολίσει κάτι άλλο, έβαζε αντίστοιχα ένα σημάδι. Σύμφωνα με την παράδοση, νοικοκύρης του σπιτιού σταύρωνε την πίτα τρεις φορές πριν την κόψει και στριφογύριζε το ταψί επίσης τρεις φορές. Αυτός που θα τύχαινε ένα <<Σημάδι>> στο κομμάτι του, θα ήταν αυτός που θα έφερνε καλοτυχιά αντίστοιχα με το <<Σημάδι>> στα ζωντανά, στην, απόδοση της σοδειάς και του αμπελιού ή στον αντίστοιχο συμβολισμό και θα ήταν υπεύθυνος για αυτά. Ο τυχερός όμως ήταν πάντα αυτός που τύχαινε το κέρμα και έφερνε τύχη στο σπιτικό.

Προσαρμοσμένο από την επετειακή έκδοση των 40 χρόνων λειτουργίας του πολιτιστικού συλλόγου Αγίου Αθανασίου Δράμας «Βοϊρανη»

Κελίδης Δημήτρης 

Οι κοπέλες τα χαράματα των Χριστουγέννων -αλλού την παραμονή της Πρωτοχρονιάς- πηγαίνουν στην πιο κοντινή βρύση «για να κλέψουν το άκραντο νερό». «Άκραντο» δηλαδή αμίλητο, γιατί δεν βγάζουν λέξη σ’όλη τη διαδρομή. Αλείφουν τις βρύσες του χωριού με βούτυρο και μέλι, με την ευχή «όπως τρέχει το νερό να τρέχει και η προκοπή στο σπίτι τον καινούριο χρόνο και γλυκιά να είναι η ζωή τους». Για να έχουν καλή σοδειά, όταν φτάνουν εκεί, την «ταΐζουν», με διάφορες λιχουδιές, όπως βούτυρο, ψωμί, τυρί, όσπρια ή κλαδί ελιάς. Όποια θα πήγαινε πρώτη στην βρύση, αυτή θα ήταν και η πιο τυχερή ολόκληρο τον χρόνο. Έπειτα, ρίχνουν στην στάμνα ένα βατόφυλλο και τρια χαλίκια, «κλέβουν νερό» και γυρίζουν στα σπίτια τους πάλι αμίλητες μέχρι να πιούνε όλοι από το άκραντο νερό. Με το ίδιο νερό ραντίζουν και τις τέσσερις γωνίες του σπιτιού, ενώ σκορπούν στο σπίτι και τα τρία χαλίκια.

-Το αναμμένο πουρνάρι

Όταν γεννήθηκε ο Χριστός και πήγαν οι βοσκοί να προσκυνήσουν, ήταν νύχτα σκοτεινή. Βρήκαν κάπου ένα ξηρό πουρνάρι και έκοψαν τα κλαδιά του. Πήρε ο καθένας από ένα κλαδί στο χέρι, του έβαλε φωτιά και γέμισε το σκοτεινό βουνό χαρούμενες φωτιές, τριξίματα και κρότους. Από τότε, λοιπόν στα χωριά της Άρτας, όποιος πάει στο σπίτι του γείτονα, για να πει χρόνια πολλά, καθώς και όλα τα παιδιά τα παντρεμένα, που θα πάνε στο πατρικό τους, για να φιλήσουν το χέρι του πατέρα και της μάνας τους, κρατούν ένα κλαρί πουρνάρι ή όποιο άλλο δεντρικό που καίει τρίζοντας. Στον δρόμο το ανάβουν και το πηγαίνουν έτσι αναμμένο στο πατρικό τους σπίτι και γεμίζουν χαρούμενες φωτιές και κρότους τα σκοτεινά δρομάκια του χωριού.

Γιάννακη Γεωργία

Μανουέλα Σαχόλλι

Ορέστης Καϊτατζής

Μικροί και μεγάλοι απολαμβάνουν τα διάφορα παιχνίδια, τις λιχουδιές, αλλά και τα σπιτάκια, όπου έχουν τη δυνατότητα να τους ζωγραφίσουν γιορτινά το πρόσωπο ή και να κάνουν επίσκεψη στο σπίτι του Άη Βασίλη. Στο κέντρο της Ονειρούπολης υπάρχει μια σκηνή πάνω στην οποία κάθε μέρα γίνονται διάφορες εκδηλώσεις από πολιτιστικούς συλλόγους ή από διάσημους τραγουδιστές. Όλα στην Ονειρούπολη είναι διακοσμημένα με πολλά λαμπερά και πολύχρωμα φωτάκια, δημιουργώντας έτσι μια άκρως Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα. Ο κόσμος που την επισκέπτεται κάθε χρόνο ξεπερνάει τις 100.000. Οι περισσότεροι φεύγουν εντυπωσιασμένοι από τη μοναδική αυτή εμπειρία.

Ωστόσο, κατά τη γνώμη μας, τα παιχνίδια που βρίσκονται σ’ αυτήν είναι αρκετά παλιά και επικίνδυνα. Επομένως, για να βελτιωθεί η ποιότητα της Ονειρούπολης θα πρέπει να αντικατασταθούν αυτά τα μηχανήματα-παιχνίδια με άλλα ασφαλέστερα και πιο σύγχρονα. Παρ’ όλα αυτά, αξίζει κάποιος να επισκεφθεί την Ονειρούπολη στη Δράμα.

Ειρήνη Μεταξά, Σεβαστή Καλυμνιού, Φαίη Δημητριάδου, Νεφέλη Λαράκου

• 120 γραμμάρια βούτυρο
• 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κ. γλ. υγρή βανίλια
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1½ κούπα αλεύρι
• 1/4 φλ. αμύγδαλα τριμμένα
• 1/4 φλ. κράνμπερι
• 2 κ. γλ. λευκό ξύδι
• 1/2 κ. γλ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 1 κ. γλ. μπέικιν
• άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

-Προετοιμασία: 0:15′

-Μαγείρεμα: 0,15′

-Μερίδες: 35 τεμάχια

 Εκτέλεση:

Για τους κόκκινους κουραμπιέδες, προθερμαίνουμε πρώτα τον φούρνο στους 180° βαθμούς C στον αέρα. Χτυπάμε του βούτυρο με την άχνη ζάχαρη για 5 λεπτά να ασπρίσει. Προσθέτουμε στο βούτυρο το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα και το κακάο. Προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο ξύδι και ανακατεύουμε να διαλυθεί πολύ καλά. Προσθέτουμε το χρώμα στο μείγμα, εναλλάξ με το αλεύρι. Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα με το κράνμπερι, αφού τα αλευρώσουμε. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη μας, πλάθουμε τα μπαλάκια μας και τα ακουμπάμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με σοκολάτα. Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο. Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε για 5 λεπτά στη λαμαρίνα και μετά τα μεταφέρουμε. Μόλις κρυώσουν λίγο, τα αχνίζουμε.

Μανουέλα Σαχόλλι

Γεωργία Γιαννάκη

Ορέστης Καϊτατζής