Υλικά
10 φύλλα για πίτα
1½ κιλό χόρτα (λάπατα, σπανάκι, σέσκουλα)
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια τυρί φέτα τριμμένη
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα. Τα ζεματίζουμε για λίγα λεπτά, τα στραγγίζουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μεγάλο τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ροδίζουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα χόρτα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Σε λεκάνη αναμειγνύουμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε τον άνηθο, τη τριμμένη φέτα, τη φρυγανιά και το αλατοπίπερο. Έπειτα, προσθέτουμε το μείγμα με τα χόρτα και το κρεμμύδι.
Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα και αυτά. Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, χαράζουμε απαλά την πίτα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει.
Συνταγή για τα φύλλα της πίτας εδω.
