Υλικά
10 ντομάτες κόκκινες
Εκτέλεση
Κόβουμε στη μέση ώριμες κόκκινες ντομάτες. Τις απλώνουμε στον ήλιο και τις πασπαλίζουμε με αρκετό χοντρό αλάτι. Κατά τη διάρκεια της νύχτας τις μεταφέρουμε σε εσωτερικό χώρο, για να μην τραβήξουν υγρασία.
Όταν στεγνώσουν καλά (ύστερα από 5–6 ημέρες), τις αρμαθιάζουμε και τις φυλάμε για τον χειμώνα.
Πώς τις τρώμε;
Τις μουλιάζουμε πρώτα σε κρύο νερό για να μαλακώσουν, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε.
Τρόπος συντήρησης
Μπορούμε επίσης να τις συντηρήσουμε σε δοχεία με λάδι, βάζοντας ανάμεσα φύλλα δάφνης και σκελίδες σκόρδου.
