Υλικά
1 κιλό φράουλες
1200 γραμμάρια ζάχαρη
χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια τους. Αν οι φράουλες είναι μεγάλες, τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, λιώνουμε ελαφρά μερικές φράουλες με το πιρούνι ώστε να βγάλουν περισσότερο ζουμί, και αφήνουμε το μείγμα να «δέσει» για 3-4 ώρες.
Στη συνέχεια, βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «δέσει» η μαρμελάδα (για περίπου 30 λεπτά) ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα.
Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα. Η μαρμελάδα φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
