Υλικά
1 γριβάδι (περίπου 1,5 κιλό)
10 ξερά κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανός
3-4 ώριμες ντομάτες
2 καυτερές πιπεριές (τσούσκες)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και χαράζουμε το γριβάδι σε μερίδες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτοντας λίγο νερό ώστε να μαλακώσουν. Στρώνουμε το μείγμα με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στο ταψί και βάζουμε από πάνω το γριβάδι. Το ραντίζουμε με λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέτουμε τις τσούσκες ολόκληρες. Το βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο.
