Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΑΡΧΑΙΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ
Οι αρχαίοι Έλληνες γεύονταν πολύ διαφορετικά φαγητά απ’ ότι οι σημερινοί. Τα γεύματά τους ήταν τρία με σημαντικότερο το βραδινό. Συνήθως έτρωγαν ελαφρά και ακολουθούσαν κανόνες υγιεινής διατροφής με βάση τα όσπρια τα οποία μαγείρευαν σε πήλινα σκεύη όλη νύχτα. Τα δημητριακά χρησίμευαν κυρίως για την παρασκευή διαφόρων τύπων ψωμιού ( από κριθάρι, ζέα, κεχρί). Σημαντική θέση στη διατροφή τους επίσης είχαν τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα γαλακτοκομικά, τα ψάρια, λίγο κρέας και βέβαια το ελαιόλαδο, το μέλι και το νερωμένο κρασί. Οι πιο πλούσιοι πρόσθεταν άλλο ένα γεύμα νωρίς το απόγευμα, ενώ οι πιο φτωχοί συνήθιζαν να τρώνε διάφορους χυλούς – σούπες. ( Ιωάννα, Ειρήνη, Έφη, Σταύρος)
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Μανιτάρια με βολβούς και γογγύλια
500 γρ. Μανιτάρια
300 γρ. Βολβούς μικρούς
300 γρ. Γογγύλια
½ ματσάκι κάρδαμο
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
Λίγη ρίγανη
80 ml ελαιόλαδο
250 ml κόκκινο κρασί
50 ml ξύδι
50 θυμαρίσιο μέλι
Αλάτι χοντρό
Πιπέρι φρέσκο
Καθαρίζουμε και βράζουμε τους βολβούς με νερό και κρασί. Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τα γογγύλια σε αλατισμένο νερό. Καθαρίζουμε και βράζουμε τα μανιτάρια μέσα σε κρασί μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια τα ψήνουμε σε λαδωμένη σχάρα. Τα κόβουμε, τ’ ανακατεύουμε όλα μαζί σ’ ένα μεγάλο σκεύος και τα περιχύνουμε με το μείγμα από τα υπόλοιπα υγρά συστατικά. Σερβίρουμε την θρεπτική σαλάτα μας και καλή όρεξη!!! ( Νικόλας)
Κικερώνας Κίρκης
½ ποτήρι σιμιγδάλι
2 ποτήρια κρασί
250 γρ. Μαλακό ανάλατο τυρί
Μέλι
Βάζουμε το σιμιγδάλι και το κρασί σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια διαλύουμε μέσα και το τυρί. Βάζουμε όσο μέλι θέλουμε, για όσο γλυκό το θέλουμε…Αφού έρθει αργά σε βράση, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Έτοιμο και το γλυκό μας…καλή απόλαυση!!! ( Ευαγγελία)
[Μήπως τάισε μ’ αυτό η Κίρκη τους άνδρες του Οδυσσέα για να τους μεταμορφώσει σε γουρούνια;…]
