Croque-madame: ένα σάντουιτς με καπέλο
Επιμέλεια άρθρου: Ανδρέας Κωνσταντινίδης
Η πιο γνωστή παραλλαγή του croque-monsieur, του γαλλικού τοστ, είναι το croque-madame. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο που από πάνω προσθέτουμε ένα μελάτο τηγανητό αυγό. Το αυγό αυτό θυμίζει τα κομψά καπέλα που φορούσαν οι γυναίκες της εποχής.
Recette de croque-madame (Συνταγή κροκ-μαντάμ)
Υλικά
- 2 φέτες ψωμί του τοστ, σπιτικό
- 2 φέτες μπέικον κομμένες στη μέση
- 2 φέτες τυρί τσένταρ
- 1 αυγό
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- ½ κ.γ. φρέσκο βούτυρο
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελάχιστες σταγόνες λάδι και τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια το αφαιρείτε σε ένα πιάτο
- Προσθέτετε μερικές σταγόνες ακόμα λάδι, να πάει παντού και βάζετε τις 2 φέτες του τοστ ελαφρώς αλατισμένες να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν καλά από τη μία πλευρά
- Τις αναποδογυρίζετε, και στρώνετε τις φέτες μπέικον και το τυρί. Κλείνετε το τοστ και το τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά κι από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσει
- Το αφαιρείτε, προσθέτετε λίγο ακόμα λάδι και τηγανίζετε το αυγό μελάτο – να μην έχει άψητο ασπράδι, αλλά να μην παραψηθεί ο κρόκος
- Βάζετε το αυγό πάνω από το τοστ σας
- Αδειάζετε το τηγάνι από το λάδι και σε σβηστή φωτιά, όσο ακόμα κρατάει τη θερμοκρασία του, λιώνετε το φρέσκο βούτυρο
- Αλατίζετε το αυγό σας, κόβετε στη μέση το τοστ και το περιχύνετε με το φρέσκο βουτυράκι
Καλή απόλαυση!
Πηγές: kouziniko.gr, ikouzina.gr
