Η πρώτη εργασία μας μετά την επιλογή καθενός γλυκού, φαγητού ή ποτού, για το οποίο βρήκαμε πληροφορίες, ήταν η δημιουργία μιας αφίσας με τα πιάτα μας! Ο καθένας από εμάς ζωγράφισε σε χάρτινο πιάτο το φαγητό, γλυκό και σε ποτήρι το ποτό που είχε διαλέξει και έτσι δημιουργήσαμε αυτό το όμορφο «τραπέζι» για την τάξη μας!

Guten Appetit! Καλή όρεξη!
Prost! Στην υγειά σας!

Τμήμα γαλλικών: À table! (Πάμε στο τραπέζι για φαγητό!)

Στην πρώτη μας ομαδική δημιουργία θελήσαμε να αποτυπώσουμε τα πιο γνωστά γαλλικά πιάτα, αλμυρά και γλυκά, φτιάχνοντας δύο χαρτόνια.  Αφού καταλήξαμε σε αυτά που οι περισσότεροι ξέρουμε και έχουμε δοκιμάσει (κρέπες, προφιτερόλ, μιλφέιγ, κις λορέν κ.α.), βρήκαμε γι” αυτά πληροφορίες και φωτογραφίες στο διαδίκτυο. Έπειτα τα ζωγραφίσαμε, είτε ο καθένας μόνος του είτε ανά δυάδες, και στρώσαμε το δικό μας πολύχρωμο και νόστιμο «τραπέζι» όπου είστε όλοι καλεσμένοι!

Santé! Στην υγειά μας!

Έπειτα χωριστήκαμε σε ομάδες των τριών ή τεσσάρων ατόμων και μας δόθηκε από τις δασκάλες μας ένας φάκελος που περιείχε τρεις λεξιλογικές ασκήσεις: ένα κρυπτόλεξο, μια άσκηση αντιστοίχισης εικόνας και λέξης και ένα κουίζ πολλαπλών επιλογών.

Σκοπός της κάθε ομάδας ήταν να λύσει τις ασκήσεις σωστά αλλά και να συνεργαστεί αρμονικά για να φέρει εις πέρας την αποστολή της.

Με αυτόν τον τρόπο περάσαμε όμορφα, συνεργαστήκαμε με τους συμμαθητές μας και μάθαμε καινούργια πράγματα.

Τμήμα γαλλικών και γερμανικών: Ένα σουπλά για το τραπέζι μας!

Γαλλικά: Αφού συζητήσαμε και μάθαμε τις γαλλικές λέξεις που έχουν σχέση με την μαγειρική και είναι κοινές στα ελληνικά και τα γαλλικά (μενού-menu, σεφ-chef, μπιστρό-bistrot, καφέ-café) θελήσαμε να φτιάξουμε το δικό μας σουπλά, βάζοντας ο καθένας το προσωπικό του γούστο και χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα του χρώματα. Ζωγραφίσαμε, χρωματίσαμε και ιδού το αποτέλεσμα…

Bon appétit!!

Γερμανικά: Τι βάζω πάνω στο τραπέζι? Πως λέγονται αυτές οι λέξεις στα γερμανικά;

Στην δεύτερη κατασκευή μας δημιουργήσαμε ένα σουπλά, για να μάθουμε στα γερμανικά τις λέξεις των αντικειμένων που τοποθετούμε πάνω  σε ένα τραπέζι φαγητού. Ο συμμαθητής μας Γιώργος Σαββίδης σχεδίασε το αρχικό σχέδιο του σουπλά και στην συνέχεια όλοι μαζί χρωματίσαμε τα αντικείμενα αφού γράψαμε τις λέξεις «πιάτο, πιρούνι, κουτάλι, μαχαίρι» στα γερμανικά.

Guten Appetit και ας στρώσουμε τραπέζι!

Ο Παντελής Μηνιώτης μας διηγήθηκε την ζωή του απαντώντας σε όλες τις ερωτήσεις μας, που είχαμε σκεφτεί και προετοιμάσει μαζί με τις δασκάλες μας. Μας μίλησε για την πρώτη επαφή του με την κουζίνα στην ταβέρνα των γονιών του στη Χίο, την αγάπη του για την γαλλική κουλτούρα που τον οδήγησε να σπουδάσει γαλλική φιλολογία στην Αθήνα αλλά και την απόφασή του να ασχοληθεί επαγγελματικά με την μαγειρική.

Μας μίλησε επίσης για την ζωή του στο Παρίσι, όπου έμεινε 5 χρόνια, την προϋπηρεσία του σε εστιατόρια με αστέρι(α) Michelin, τις δυσκολίες του επαγγέλματος και άλλα πολλά …

Μπορείτε να πάρετε μια “γεύση” από τις ερωτήσεις μας εδώ.

Έπειτα δημιουργήσαμε όλοι μαζί ένα ζωντανό σύννεφο ελληνικών και γαλλικών λέξεων με την βοήθεια του ψηφιακού εργαλείου https://answergarden.ch/ εξασφαλίζοντας την ενεργή συμμετοχή όλων των μαθητών.

• Salz                                                            αλάτι
• Pfeffer                                                       πιπέρι
• Wurst                                                        λουκάνικο
• Tomaten                                                   ντομάτες
• Pommes frites                                        τηγανιτές πατάτες
• Zwiebel                                                      κρεμμύδι
• Mehl                                                           αλεύρι
• warmes Wasser                                     ζεστό νερό
• Backpulver                                              μπέικιν πάουντερ
• Milch                                                          γάλα
• Eier                                                              αυγά
• Zucker                                                        ζάχαρη
• Teig                                                              ζύμη
• Butter                                                         βούτυρο
• Marmelade                                               μαρμελάδα
• suss                                                             γλυκό
• Schokolade                                               σοκολάτα
• Erdbeere                                                    φράουλα
• salzig                                                           αλμυρό
• Fleisch                                                        κρέας
• Kruste                                                         κρούστα
• Honig                                                          μέλι
• kochen                                                        μαγειρεύω
• backen                                                         ψήνω
• essen                                                            τρώω
• lecker                                                           νόστιμο
• trinken                                                        πίνω
• Glass                                                             ποτήρι
• Teller                                                            πιάτο
• Messer                                                          μαχαίρι
• Gabel                                                             πιρούνι
• Loffel                                                             κουτάλι

Έπειτα αναλογιστήκαμε τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να διαφημίσουμε το περιοδικό μας στους υπόλοιπους μαθητές του σχολείου και στους δασκάλους μας και λάβαμε αμέσως δράση!! Σχεδιάσαμε λοιπόν την παρακάτω πρόσκληση και την μοιράσαμε σε όλες τις τάξεις φροντίζοντας να μιλήσουμε με λίγα λόγια για την δουλειά μας.

Επιμέλεια άρθρου: Αθανασία Λάμπρου

Τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα Lebkuchen είναι χαρακτηριστικά των εορτών των Χριστουγέννων και της πρωτοχρονιάς στη Γερμανία.

• Από τον 15o  και τον 16^ο αιώνα , τα μπισκότα αυτά προσφερόταν στους πιστούς στο τέλος της λειτουργίας.
• Από τις αρχές του 19ο αιώνα, οι συνταγές βελτιώνονται παρότι το γλύκισμα ακόμη θυμίζει μπισκότα ολικής άλεσης.
• Στη Νυρεμβέργη, η οποία φημίζεται για τα Lebkuchen, οι αρτοποιοί διαφοροποίησαν τις συνταγές για να φτιάξουν μια πιο λεπτή ζύμη. Έψηναν γλυκά μπισκότα ή μπισκότα με μπαχαρικά, πάνω σε λεπτές γκοφρέτες, χρησιμοποιώντας υλικά που είχαν στην διάθεσή τους.

ΣΥΝΤΑΓΗ

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού μαζί με το χυμό λεμονιού. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν το μείγμα λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατεύουμε συνεχώς ώσπου να γίνει μια κολλώδης ζύμη. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και λίγο να φουσκώσει για 1 ώρα. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ξεσκεπάζουμε και πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.

Επιμέλεια άρθρου: Γιώργος Σαββίδης και Θεμιστοκλής Αλεξίου

Το Currywurst είναι γρήγορο φαγητό με χώρα προέλευσης τη Γερμανία. Περιλαμβάνει τηγανιτό χοιρινό λουκάνικο σερβιρισμένο με σάλτσα κάρυ και γαρνιρισμένο με τσιγαρισμένα κρεμμύδια και κάρυ σε σκόνη. Η σάλτσα κάρυ παρασκευάζεται με προσθήκη κάρυ σε κέτσαπ ή πελτέ. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται και με τηγανιτές πατάτες.

Το Currywurst που προφέρεται κάριβουρστ είναι παραδοσιακό γερμανικό καπνιστό λουκάνικο που βράζεται και στη συνέχεια τηγανίζεται. Συνήθως το σερβίρουν σε φέτες με σάλτσα ντομάτα με κάρυ. H ιστορία του Currywurst χρονολογείται από τη δεκαετία του 1940, όταν μια γυναίκα με το όνομα Herta Heuwer, ιδιοκτήτρια ενός street food στο Βερολίνο, συνδύασε κέτσαπ, σκόνη κάρυ και άλλα συστατικά για να δημιουργήσει μια μοναδική σάλτσα για να συνοδέψει το λουκάνικό της. Από τότε το Currywurst έχει γίνει σύμβολο της γερμανικής γαστρονομίας, το οποίο σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια αλλά και ως street food σε όλη τη χώρα και όχι μόνο.

Συνταγή 

Υλικά για 2 άτομα

• 1/2 κιλό πατάτες
• 200γρ. ξινόμηλα
• Μισό φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3 φέτες μπέικον
• 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
• 8 λουκάνικα Νυρεμβέργης
• Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα σιγοβράζουμε μαζί με νερό και ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Τα μήλα πρέπει να βράσουν και το νερό να έχει εξατμιστεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε νερό ή να δυναμώσουμε τη φωτιά στο τέλος εάν δεν έχει εξατμιστεί το νερό.

Όταν οι πατάτες βράσουν τις αφαιρούμε από το νερό και τις τοποθετούμε σε μπολ. Τις πολτοποιούμε όσο είναι ζεστές. Πολτοποιούμε τα βρασμένα μήλα μαζί με ζωμό που έχει το σκεύος. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες. Ανακατεύουμε τα 2 υλικά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ξεροψήνουμε το μπέικον. Στο ίδιο σκεύος, ψήνουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε ψήνοντας τις ροδέλες κρεμμυδιού στο λίπος που έχει μείνει. Ψήνουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια φροντίζοντας να κρατήσουμε και για ντεκόρ. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μείγμα. Τοποθετούμε στο πιάτο τα λουκάνικα. Περιχύνουμε τον πουρέ στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια για ντεκόρ και ρίχνουμε το πιπέρι. Συνοδεύουμε το πιάτο με κέτσαπ και μουστάρδα.

Πηγές: Wikipedia, Γαστρονόμος

Επιμέλεια άρθρου: Αντιγόνη-Παϊσία Πουρνάρα

Το στόλεν είναι ένα αρτοσκεύασμα σαν κέικ με ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή και αμυγδαλόπαστα, επικαλυμμένο με ζάχαρη άχνη. Πρόκειται για παραδοσιακό γερμανικό έδεσμα που τρώγεται κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Ζύμη και μαγιά, βούτυρο, ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα φρούτα, κάρυ, καρυκεύματα και ζάχαρη.

Συνταγή για Stollen

ΥΛΙΚΑ:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 10 γρ. μαγιά στιγμής
• 100 γρ. ζάχαρη
• 10 γρ αλάτι
• 1 καπάκι βανιλίνη
• 150 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
• 125 γρ. κόντιτα
• 200γρ. μαύρες σταφίδες
• 100 γρ. ξανθές σταφίδες
• 60 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα
• 225 γρ. μάρτσιπαν (αμυγδαλόπαστα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αλεύρι με όλα τα υλικά μας. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το προηγούμενο υλικό μας και βάζουμε μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, σταφίδες και αμύγδαλα. Ψήνουμε το μείγμα μας στους 150 και μετά απολαμβάνουμε.

Πηγή: Γαστρονόμος Γιώτης