Συστατικά 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 4 αυγά, μεσαία 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι 2 βανιλίνες 25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 3 κ.σ. γάλα πλήρες Για το σερβίρισμα άχνη ζάχαρη [...]
Για τη ζύμη 9 γρ. ξηρή μαγιά 250 γρ. νερό, χλιαρό 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό+εξτρα, για το άνοιγμα της ζύμης 100 γρ. καλαμποκάλευρο 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο σάλτσα για πίτσα
Για το προζύμι 150 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 120 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 25 γρ. ξηρή μαγιά, ή 50 γρ. μαγιά φρέσκια Για τη ζύμη 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 3 γρ. μαστίχα 200 γρ. βούτυρο Lurpak 200 γρ. γάλα πλήρες [...]
Για το μακαρόν 120 γρ. αμύγδαλο, χωρίς φλούδα 120 γρ. άχνη ζάχαρη 100 γρ. ασπράδια 1 πρέζα αλάτι 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα 1/2 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα Για το σερβίρισμα
Μελομακάρονα ΥΛΙΚΑ 240 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 240 γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ 50 γρ. κονιάκ 160 γρ. χυμός φρέσκου πορτοκαλιού 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική 200 [...]
Μελομακάρονα ΥΛΙΚΑ 240 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 240 γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ 50 γρ. κονιάκ 160 γρ. χυμός φρέσκου πορτοκαλιού 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική 200 [...]
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι 500 γρ. νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. μέλι 3 στικ κανέλα 3 γαρίφαλα 1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση Μείγμα 1 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού 400 γρ. σπορέλαιο [...]
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι 500 γρ. νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. μέλι 3 στικ κανέλα 3 γαρίφαλα 1 πορτοκάλι, κομμένο στη [...]
Τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και οι δίπλες είναι το τρίπτυχο της… επιτυχίας όσον αφορά το επιδόρπιο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι της χώρας μας. Τι τρώνε, όμως, [...]
Μελομακάρονο Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια Μελομακάρονα Το μελομακάρονο ή μελομακάρουνο (φοινίκι στη Μικρασιατική διάλεκτο) είναι ελληνικό γλύκισμα που παρασκευάζεται βασικά από αλεύρι, σιμιγδάλι, λάδι, χυμό πορτοκαλιού και μέλι. Κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά [...]
