Γνωρίζετε τον κρόκο Κοζάνης; Ο κρόκος είναι ένα φυτό το οποίο παράγεται στο χωριό Κρόκος του νομού Κοζάνης από όπου πήρε και την ονομασία του. Μια διαφορετική ονομασία του είναι << Σαφράν >>. Ο κρόκος έχει διάφορες χρήσεις. Μία από αυτές είναι η μαγειρική. Χρησιμοποιείται είτε σε φαγητά είτε σε ροφήματα ενώ έχει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, χάρη σε δύο συστατικά του, την πικροκροκίνη και την κροκίνη.

Οι κάτοικοι της περιοχής φυτεύουν τον κρόκο το καλοκαίρι ενώ το φθινόπωρο συλλέγουν με το χέρι τα πολύτιμα στίγματα και τα αποξηραίνουν προσεκτικά για να γίνουν  βαθυκόκκινα λεπτά νήματα.

Περιοχές που καταναλώνεται ο κρόκος εκτός από την Ελλάδα είναι: η Ισπανία, η Ιταλία, η Γαλλία, οι Η.Π.Α., η Ελβετία, η Αγγλία, η Γερμανία, οι Σκανδιναβικές Χώρες, οι Κάτω Χώρες και η Ιαπωνία.

Πάντως όσο υπάρχει το φυτό αυτό, δεν θα πάψουμε να το θεωρούμε ένα μοναδικό στολίδι του τόπου μας!

Πελτέκη Σωτηρία

Γκαντερή Μαρία-Ευαγγελία

Λιάνα Γεωργία