Παραδοσιακές συνταγές Nαυπακτίας

• Τα χωριά μας φημίζονται για τις παραδοσιακές συνταγές τους. Από τις πολλές επιλογές που είχαμε διαλέξαμε την σπανακόπιτα της Άνω Χώρας διότι είναι η δημοφιλέστερη συνταγή της περιοχής.

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΑΝΩ ΧΩΡΑΣ (ορεινή Ναυπακτία)

Υλικά       ( για μια πίτα 12 τεμαχίων)

• 1 κουτί φύλλο Χρυσής Ζύμης για πίτες βιολογικό (εναλλακτικά, χωριάτικο φύλλο της Χρυσής Ζύμης)
• 500 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
• 3 μεγάλα πράσα κομμένα σε ροδέλες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
• 4 κ. σ. ψιλοκομμένος άνηθος
• 2 κ. γ. ξερός τριμμένος δυόσμος
• 40 μλ. Ελαιόλαδο για τη γέμιση + 40 μλ. για τα φύλλα
• 500 γρ. ανθότυρο ή μανούρι, τριμμένο στο χέρι
• 2 αυγά
• αλάτι, πιπέρι
• 70 γρ. νιφάδες βρόμης
• 100 γρ. βούτυρο