Σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση τα κόκκινα αυγά συμβολίζουν το αίμα και την θυσία του Χριστού. Το ίδιο το αυγό αποτελεί εδώ και αιώνες σύμβολο της αναγέννησης της ζωής που κρυμμένη μέσα στο αυγό μεγαλώνει σιγά σιγά. Μάλιστα, για πολλούς το αυγό συμβολίζει και τον τάφο του Χριστού που ήταν ερμητικά κλειστός, αλλά έκρυβε μέσα του τη «Ζωή», αφού από αυτόν βγήκε ο Χριστός και αναστήθηκε. Σύμφωνα με μία εκδοχή η Παναγία πήρε ένα καλάθι αυγά και τα πρόσφερε στους φρουρούς Του Υιού της, ικετεύοντάς τους να μην τον βασανίσουν. Όταν τα δάκρυά της έπεσαν πάνω στα αυγά, αυτά βάφτηκαν κόκκινα.
Πολλοί από εμάς μπορεί να τρώμε σοκολατένια αυγά το Πάσχα, αλλά αρχικά η κατανάλωση αυγών δεν επιτρεπόταν από τους ηγέτες της εκκλησίας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας που προηγείται του Πάσχα (Μεγάλη Εβδομάδα). Έτσι, όσα αυγά γεννούνταν εκείνη την εβδομάδα σώζονταν και στολίζονταν για να γίνουν αυγά της Μεγάλης Εβδομάδας, τα οποία στη συνέχεια δίνονταν στα παιδιά ως δώρα. Οι κάτοικοι της Δυτικής Ευρώπης προσάρμοσαν στην παράδοση με τα αυγά χαρτόνι καλυμμένο με σατέν, και έβαζαν πασχαλινά δώρα.
Τα πρώτα σοκολατένια αυγά εμφανίστηκαν στη Γαλλία και τη Γερμανία τον 19ο αιώνα, αλλά ήταν πικρά και σκληρά. Καθώς βελτιώθηκαν οι τεχνικές παρασκευής σοκολάτας, αναπτύχθηκαν κούφια αυγά όπως αυτά που έχουμε σήμερα. Πολύ γρήγορα έγιναν δημοφιλή και παραμένουν μια αγαπημένη παράδοση στους λάτρεις της σοκολάτας σήμερα. Τα πρώτα κούφια πασχαλινά αυγά σοκολάτας που πουλήθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο κυκλοφόρησαν το 1873 από την εταιρεία Fry’s.
