Του Παναγιώτη Σκυλογιάννη
Μια από τις πιο ευρέως διαδεδομένη συνταγή σε όλη την Ελλάδα είναι η συνταγή των μελομακάρονων. Βέβαια, υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές, όμως εγώ θα δώσω αυτή που κάνει η γιαγιά μου από μικρή.
ΥΛΙΚΑ:
Για τη ζύμη:
· 2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
· 1 φλιτζάνι του τσαγιού μπίρα
· Ξύσμα από 1 ½ πορτοκάλια
· ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
· 500gr φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
· 150-250gr αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
· 1/5 κουταλιά του γλυκού Baking Powder
Tip:
Αφήστε τη ζύμη για 1 ώρα στο ψυγείο.
Για το σιρόπι:
· 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
· 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
· 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
· 2 μπαστουνάκια κανέλας
· 5-6 γαρίφαλα
Εκτέλεση:
Πλάθουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός κουταλιού και έπειτα βάζουμε τα μελομακάρονα στον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 40’. Έπειτα, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει 3-5′. Όταν τα μελομακάρονα βγούνε από τον φούρνο τα ρίχνουμε στο σιρόπι και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10’. Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε και καρύδια από πάνω.
