ΕΠΑ.Λ ΝΑΞΟΥ

Στο λιομάζωμα το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να καθαρίσουμε τον χώρο γύρω από τον κορμό του ελαιόδεντρου. Στη συνέχεια απλώνουμε τα λιόπανα γύρω από το δέντρο, ώστε, όταν ραβδίζουμε με το ραβδιστήρι, να πέφτουν οι ελιές πάνω τους. Ύστερα μαζεύουμε τα λιόπανα, μεταφέρουμε όλες τις ελιές σ’ ένα λιόπανο και καθαρίζουμε τα «χοντρά», δηλαδή κλαδιά και φύλλα. Έπειτα φέρνουμε τον κόσκινο, τον στήνουμε σε ένα ίσιο επίπεδο και μπροστά του βάζουμε ένα τσουβάλι για να πέφτουν οι ελιές μέσα όταν τις κοσκινίσουμε. Μετά φορτώνουμε τα τσουβάλια με τις ελιές και τα πηγαίνουμε στο ελαιοτριβείο για να πάρουμε το λάδι.

Συγκομιδή ελιάς

Παράσταση από αμφορέα του 6^ου αιώνα π.Χ.