Βασιλόπιτα

       Υλικά   :

• 5 αυγά

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη

• ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα

• ½ φλιτζάνι  χυμό πορτοκάλι

• 1 φλιτζ. βούτυρο γάλακτος

• ½ κ.γ. κανέλα

• ½ κ.γ. γαρύφαλλο

• 1 κ.γ. baking powder

• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

• ½ φλιτζανάκι κονιάκ

• 1 ½ φλιτζάνι καρύδια

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 2 βανίλιες

• 1 πρέζα αλάτι

• 500 γρ. φαρίνα

• Άχνη ζάχαρη

  Εκτέλεση:

• Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

• Χτυπάμε  τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός.

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την απλή ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τους κρόκους.

• Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

• Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και το ρίχνουμε στο μείγμα.

• Μετά ρίχνουμε το αλάτι και τις βανίλιες.

• Βάζουμε το αλεύρι με το baking, το κονιάκ και το γάλα.

• Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια και τον αφρό από τα αυγά.

• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί.

• Κόβουμε 1 κομμάτι λάδι και τη βάζουμε στο ταψί.

• Ρίχνουμε το φλουρί στο μείγμα.

• Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς ψήνουμε για 45-50 λεπτά       ( ανάλογα τον φούρνο)

• Όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε 30 λεπτά στο ταψί για να κρυώσει.

• Την αναποδογυρίζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και κοσκινίζουμε με την άχνη ζάχαρη ( αν θέλουμε βάζουμε κάποιο στολίδι).

Καλή Χρονιά!