Μελομακάρονα

Υλικά

Για το σιρόπι:

• 500 γρ νερό

• 800 γρ ζάχαρη

• 150 γρ μέλι

• 3 στικ κανέλα

• 3 γαρύφαλλα

• 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Μείγμα 1:

• 400 γρ χυμό πορτοκαλιού

• 400 γρ σπορέλαιο

• 180 γρ ελαιόλαδο

• 50 γρ ζάχαρη άχνη

• ½ κ.γ. γαρύφαλλο

• 2-3 κ.γ. κανέλα

• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα

• Ξύσμα πορτοκαλιού από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2:

• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ

• 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό

Εκτέλεση:

Για σιρόπι:

• Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι για να βράσουν

*Πρέπει να κάνουμε το σιρόπι 2-3 ώρες νωρίτερα για να κρυώσει*

• Μόλις βράσει το σιρόπι, το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το μέλι.Ανακατέβουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για μελομακάρονα:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.

• Βάζουμε όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

• Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.

• Προσθέτουμε και τα 2 μείγματα μαζί και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια για πολύ λίγο.

• Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

• Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε καρύδια..

Μαρνελάκη Εύα