Χιονισμένα Αυγά από την Σοφία Μαθιουλάκη Γ4
3/4 κουτιού γάλα Βλάχας
1/2 κουταλιά του καφέ αλεύρι
1 1/2 ποτήρι νερό
1 κουταλιά του καφέ βανίλια
3 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα
3 κρόκοι
κανέλα για πασπάλισμα
Οδηγίες
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και το αφήνουμε στην άκρη
Διαλύουμε στο νερό το γάλα Βλάχας με το αλεύρι.
Προσθέτουμε την βανίλια και το βάζουμε στην φωτιά για να πήξει.
Στο ζεστό γάλα, προσθέτουμε σιγά σιγά με κουταλιές τα χτυπημένα ασπράδια, αφήνοντας να βράσουν καλά. Ξαφρίζουμε τα ασπράδια με μια κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ ή σε μπολάκια. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα ασπράδια.
Κατεβάζουμε το γάλα από την φωτιά.
Χτυπάμε τους κρόκους και τους προσθέτουμε στο γάλα (αλλά όχι πια βράζοντας), ανακατεύοντας καλά. Το βάζουμε πάλι στην φωτιά για να πήξει λιγάκι.
Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τα βρασμένα ασπράδια στο πυρέξ.
Πασπαλίζουμε από πάνω με κανέλα.
Σερβίρεται κατά προτίμηση κρύο (το βάζουμε στο ψυγείο )
Receta brasileña
3/4 de lata de leche condensada
1/2 cucharadita de harina
1 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras de huevo batidas a punto de nieve
3 yemas de huevo
canela para espolvorear
Instrucciones:
1. Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
2. Disolver la leche condensada y la harina en el agua.
3. Añadir la esencia de vainilla y llevar a fuego medio hasta que espese.
4. Agregar lentamente las claras batidas al líquido caliente, dejando que se cocinen. Espumar las claras con una cuchara y colocarlas en un recipiente o tazas individuales. Repetir el proceso hasta que se utilicen todas las claras.
5. Retirar la mezcla de leche del fuego.
6. Batir las yemas de huevo y añadirlas a la mezcla de leche (pero sin que hierva), mezclando bien. Volver a colocar en el fuego para que espese un poco.
7. Verter la leche sobre las claras de huevo batidas en el recipiente.
8. Espolvorear con canela.
9. Servir preferiblemente frío (colocarlo en el refrigerador).
¡Disfruta de tu postre brasileño!
Το αφροβραζιλιάνικο έθιμο της Iemanjá
Η Γιορτή Iemanjá
Το Φεστιβάλ Iemanjá είναι ένα από τα κύρια φεστιβάλ της αφροβραζιλιάνικης θρησκείας Candomblé. Η Iemanjá είναι η θεά της θάλασσας.
Η θρησκεία Candomblé έχει αφρικανικές ρίζες, προέρχεται από τις παραδόσεις των Αφρικανών σκλάβων που ήρθαν στη χώρα κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας. Η Iemajá είναι μια από τις κύριες θεότητες του Candomblé. Είναι η θεά της θάλασσας, μητέρα πολλών άλλων θεών και οι δυνάμεις της καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τη μοίρα ενός ατόμου.
Το Φεστιβάλ Iemenjá είναι μια τριήμερη γιορτή, από τις 31 Ιανουαρίου έως τις 2 Φεβρουαρίου. Το Φεστιβάλ γίνεται σε όλη τη βραζιλιάνικη ακτή, με τη μεγαλύτερη γιορτή στην παραλία Rio Vermelho στην πόλη του Σαλβαδόρ, Bahia. Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων ημερών του φεστιβάλ, πραγματοποιούνται διάφορες τελετουργίες για να τιμήσουν την Yemanjá, όπως παρελάσεις, προσφορές λουλουδιών και φαγητού, καθώς και τραγούδια και τελετές προς τιμήν της. Η τρίτη μέρα περιλαμβάνει ένα ολονύχτιο πάρτι με ζωντανή μουσική και χορό. Οι γιορτές ξεκινούν συνήθως γύρω στο ηλιοβασίλεμα, διαρκούν μέχρι την ανατολή του ηλίου το επόμενο πρωί. Οι εορταστικές εκδηλώσεις περιλαμβάνουν επίσης παρελάσεις με χορευτές ντυμένους με πολύχρωμες στολές συνοδευόμενες από τύμπανα και κρουστά. Ολόκληρη η πόλη ζωντανεύει με περίπτερα παραδοσιακών φαγητών που πωλούν σνακ όπως acarajé (τηγανητό φασόλια) και bolinhos de bacalhau (μπάλες μπακαλιάρου).
Υπάρχουν επίσης πάγκοι με χειροποίητα αντικείμενα, όπως κοσμήματα, ρούχα και άλλα αναμνηστικά που σχετίζονται με το Iemanjá. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, είναι ένα αρκετά συναρπαστικό γεγονός που προσελκύει επισκέπτες από κοντά και μακριά που θέλουν να ζήσουν αυτό το μοναδικό κομμάτι της βραζιλιάνικης κουλτούρας!
Δείτε εικόνες από τη βραζιλιάνικη γιορτή της Iemanjá EΔΩ:Beleza Pura_ Dia 2 de Fevereiro na Bahia. – Festa de Yemanjá (1)
Πηγή https://oquefazernabahia.com/2024/01/15/festa-de-iemanja-no-dia-2-de-fevereiro-2/
Πηγή https://modosdefazer.org/2024/01/26/dia-de-festa-no-mar-da-bahia-dia-2-de-fevereiro/
