Η «ΜΟΝΑΔΙΚΗ» ΛΑΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ
Χτισμένη μέσα στη δυτική ξηρή τάφρο ενός μεσαιωνικού φρουρίου, του Νέου Φρουρίου, που κατασκευάστηκε περίπου στα τέλη του 16 ου αι. Λειτουργεί καθημερινά εκτός Κυριακής και εκεί εκτίθενται προϊόντα που δε θα βρεις πουθενά αλλού στην Ελλάδα και στον κόσμο. Αναφερόμαστε στη μοναδική λαϊκή αγορά της Κέρκυρας.
Οι τεράστιοι πετρότοιχοι που την περιβάλλουν δημιουργούν στον επισκέπτη ένα δέος, μια λεπτή αίσθηση συγκίνησης αν αναλογιστεί την ιστορικότητα του χώρου.
Τα προϊόντα της λαϊκής μας έχουν την ταυτότητά τους γιατί αυτά είναι καλλιεργημένα στη γη μας με την ξεχωριστή ιδιοσύστασή της. Μόνο στην Κέρκυρα θα βρεις, χόρτα για τσιγαρέλι, κουμ κουάτ ώριμα γλυκά σε αφθονία και φτηνά, ντομάτες λευκιμμιώτικες ή από τον Αρίλλα με χρώμα ροζ, γεύση γλυκιά που σου έρχεται να τη φας ως φρούτο. Τα αγγούρια με τα μικρά αγκαθάκια, απαράμιλλα τραγανά και δροσερά, τις ντζίντζολες φρέσκες ή αποξηραμένες, το μικρό «μηλαράκι» από τσου Κορφούς. Αυτήν την εποχή, ειδικά, θα βρούμε κερκυραϊκές φράουλες μικρές αλλά τόσο αρωματικές σαν λουλούδι. Η καλλιεργεί των τοπικών ποικιλιών σπόρων υποστηρίζει τη βιοποικιλότητα του οικοσυστήματος της περιοχής.
Κυρίαρχη θέση στη συγκεκριμένη αγορά έχουν και οι ψαράδες, στους πάγκους των οποίων βρίσκουμε ψιλή κόκκινη γαρίδα, χριστόψαρο, σκορπιό, μπακαλάρο και γαλέο, όλα ψαρεμένα από τα καΐκια στο Ιόνιο για τα παραδοσιακά κορφιάτικα εδέσματα, μπιάνκο και μπουρδέτο.
Τα ολόφρεσκα προϊόντα και οι ελκυστικές τιμές, αφού ο ίδιος ο παραγωγός εκτελεί χρέη μεσάζοντα και διανομέα μαζί, επιβεβαιώνουν τα γελαστά μάτια του παραγωγού με τον οποίο διατηρείς πλέον μια φιλική σχέση.
Παρόλα αυτά τα τελευταία χρόνια έχει σημειωθεί μείωση αναφορικά με τη ζήτηση των προϊόντων λαϊκής. Για ποιο λόγο συμβαίνει, όμως, αυτό;
Στη σημερινή κοινωνία, δυστυχώς, αρκετά συχνό φαινόμενο είναι η προτίμηση έτοιμου φαγητό και όχι σπιτικού. Ειδικότερα οι νέοι αποφεύγουν με κάθε δυνατό τρόπο τη μαγειρική άρα δεν ενδιαφέρονται να επισκεφτούν την λαϊκή αγορά αφού καλύπτουν τις ανάγκες τους με ετοιμοπαράδοτο φαγητό.
Η επισκεψιμότητα στο χώρο περιορίζεται και από τη δύσκολη καθημερινότητα. Οι γρήγοροι ρυθμοί ζωής, οι ποικίλες υποχρεώσεις περιορίζουν αισθητά τον ελεύθερο χρόνο ώστε να μην είναι επιδιώξη η προμήθεια προϊόντων από εκεί. Επίσης, οι φετινές αυξήσεις στα περισσότερα τρόφιμα και όχι μόνο, έχουν επηρεάσει και τον χώρο της λαϊκής αγοράς καθώς υπάρχουν ανατιμήσεις σχεδόν σε όλα τα προϊόντα.
Ύψιστης σημασίας φέρεται να είναι η ανάγκη στήριξης Κερκυραίων καλλιεργητών, οι οποίοι πωλούν τα προϊόντα τους στη λαϊκή. Με αυτό τον τρόπο ενθαρρύνονται οικονομικά οι συμπολίτες μας αλλά και τα χρήματα μας μένουν στο τόπο μας.
Θα πρέπει, έξαλλου, να υπάρχει αλλαγή διατροφικών συνηθειών. Δε θα ήταν άστοχο στο πλαίσιο των εκπαιδευτικών εκδρομών και προγραμμάτων των σχολείων να τονίζεται η αξία μιας ποιοτικής, ισορροπημένης, «εποχιακής» και ποικίλης διατροφής. Επίσης, οι γονείς θα πρέπει να ενθαρρύνουν τα παιδιά να γνωρίσουν την τοπική γαστρονομία, να μεριμνήσουν για υγιεινό διαιτολόγιο και να αποκτήσουν μία καθημερινή σχέση με τον χώρο της μαγειρικής και δη με προϊόντα της λαϊκής. Τέλος, οι νέοι θα πρέπει να αντιληφθούν το οικονομικό όφελος που προκύπτει από τις αγορές στη λαϊκή, συγκρίνοντας τις τιμές των σουπερ μάρκετ με αυτών της λαϊκής.
Η λαϊκή αγορά της Κέρκυρας αποτελεί για τους κατοίκους του νησιού μια παράδοση αρκετών χρόνων, η οποία και την καθιστά μοναδική. Η ατμόσφαιρα του συγκεκριμένου χώρου συντιθέμενη από την ευωδία φρεσκοκομμένου καφέ, από την ντοπιολαλιά των εμπόρων που διαλαλούν τα αγαθά τους, από τη μυρωδιά των τηγανισμένων ψαρομεζέδων από τα δυο πλησιέστερα καφενεδάκια, σε ταξιδεύει σε προηγούμενες δεκαετίες, σε προκαλεί να κάνεις μια όμορφη βόλτα ανακαλύπτοντας μικρούς και μεγάλους θησαυρούς σε καλές τιμές! Η βόλτα αυτή σου δίνει τη δυνατότητα να επανεκτιμήσεις το τόπο σου και να νιώσεις τυχερός που ζεις σε αυτόν.
ΒΕΛΛΙΑΝΙΤΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ
ΓΡΙΒΑΣ ΑΓΓΕΛΟΣ
