Το Μαντί είναι ένα έθιμο της Κριθιάς το οποίο πραγματοποιείται κάθε χρόνο περίπου στο τέλος του Φεβρουαρίου με αρχές Μαρτίου από τον Μορφωτικό Πολιτιστικό σύλλογο Κριθιάς.

Στη γιορτή του Μαντιού συμμετέχουν όσες νοικοκυρές του χωριού θέλουν να προσφέρουν την πίτα στους παραβρισκόμενους. Η γιορτή συνοδεύεται από παραδοσιακούς χορούς και μουσικοχορευτικά προγράμματα. Κάθε χρόνο μοιράζονται περίπου 2.000 ατομικά κομμάτια Μαντί.

Η παραδοσιακή συνταγή είναι μια νόστιμη κρεατόπιτα με ζωμό και συκωτάκια από κοτόπουλο, χοιρινό κύμα και τραχανά. Καλύπτεται από ένα φύλο και εσωτερικά περιλαμβάνει φαρδιές κυκλικές λωρίδες που διπλώνουν στα δυο, έχοντας μέσα τους τα παραπάνω υλικά και συνοδεύεται με κρασί.

Η συνταγή αυτή προέρχεται από τους πρόσφυγες που έφεραν μαζί τους και αυτή την συνταγή στην ανταλλαγή πληθυσμών.

Μασλής Τριαντάφυλλος – Κανδυλανάπτη Κωνσταντίνα

ΠΗΓΕΣ

• lagadas.net
• www.sindikatomikropoliton.com